ペロリ系・京都 自家製粉に拘った日本三大食パンのひとつ「ナカガワ小麦店」 2019-12-11 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～京都パン・スイーツ編 vol.03～ 今では日本全国にパンの名店は存在しますが どのエリア …
レシピ・シフォンケーキ アレンジの豊富さなら、このレシピ本！秋のマロンシフォン 2019-12-10 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜シフォンケーキ編 vol.02〜 私は、シフォンケーキの本を全部で3冊 持っているのですが、この本の良 …
ペロリ系・東京 営業日は月2回！本物のスコーンを食べるなら東麻布の「モンクレ」 2019-12-09 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.30～ 都内には案外、英国系のベーカリーや カフェが少ないこ …
すごい道具50 焼き時間の短いマドレーヌ…だから伝熱性の高いマトファーを！ 2019-12-08 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜もっと知ると、もっと楽しい＞ ～すごい道具編 vol.09～ マドレーヌが好き！という人は意外に多く 特に、焼き立ての美味しさを知っ …
ペロリ系・兵庫 知る人ぞ知る行列店「アングラ」の焼き菓子は、どれもハズレなし 2019-12-07 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～兵庫パン・スイーツ編 vol.04～ 日本には英国系焼き菓子の店が少なくて （フランス系焼 …
ペロリ系・ボルドー ボルドー・カヌレ専門店の筆頭！バイヤルドランのフレーバーカヌレ 2019-12-06 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～ボルドーのパン・スイーツ編 vol.02～ 正式名はカヌレ・ド・ボルドーですから この黒く …
すごい道具50 手捏ねパンを作るなら、レンジ使用可能なプラスチックボウルを 2019-12-05 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜もっと知ると、もっと楽しい＞ ～すごい道具編 vol.08～ パンやお菓子作りにハマっていく中で 私が驚いたのはボウルの素材の種類の …
ペロリ系・京都 ハード系が得意な「黒メック」のブリオッシュが美味しい！ 2019-12-04 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～京都パン・スイーツ編 vol.02～ 前回の京都紀行で赤メックを書いたので せっかくだから …
レシピ・カヌレ カヌレに特化した激レア・レシピ本の手軽なあっさりカヌレ 2019-12-03 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～カヌレ編 vol.02～ さて、銅製の型を買ってから飛躍的に 成功率UPし、再び前向きに色んなレシピを …
ペロリ系・東京 圧倒的インスタ映え！銀座「METoA」のお花パンケーキ 2019-12-02 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.29～ 最近では、インスタ映えばかりが重視され 味の方は置い …
