レシピ・シフォンケーキ イチゴ尽くしのシフォンケーキ！決め手はメレンゲの強さにあり 2020-01-31 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～シフォンケーキ編 vol.05～ いやー、すっかり冬ですね 冬場のスーパーの果物売り場は 燦然と輝く …
ペロリ系・東京 神バゲットを作るVIRONの隠れた名物・1500円のモーニング 2020-01-30 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.45〜 実力派のパティスリーが提供してくれる アフタヌーンテ …
レシピ・カヌレ シナモンが香る紅茶カヌレ！アレンジの数No.1なのはこの本 2020-01-29 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜カヌレ編 vol.03〜 私が一番好きなのはプレーンのカヌレですが 一度、ボルドーに行ってから彼らの作 …
ペロリ系・東京 DiorとPエルメが夢のコラボ！見た目も味も最高のティーセット 2020-01-28 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.44〜 銀座にはファッションブランドが運営する レストランや …
レシピ・チーズケーキ チーズケーキ専門書が教える、割れないスフレチーズの作り方 2020-01-27 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～チーズケーキ編 vol.02～ チーズケーキの中でも難しいのは スフレチーズケーキだと思ってます 特 …
ペロリ系・東京 高級バターブランド・エシレの残念カヌレは並ぶ価値なし 2020-01-26 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.43〜 日本人は美味しいもののために並ぶのを 苦と思わない稀 …
レシピ・コーンブレッド 名店・ユニコーンベーカリーのコーンブレッドを自分で作る 2020-01-25 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜コーンブレッド編 vol.02〜 私は今までコーンブレッドというものを 熱狂的に好きになったことはあり …
レシピ・ベーグル パネトーネマザーでフワフワ・ブルーベリーベーグル 2020-01-24 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜ベーグル編 vol.01〜 世の中には実に沢山の酵母が存在しており 生からドライ、原料となる素材も様々 …
ペロリ系・東京 東京三大どら焼き「亀十」は、皮のモチ＋ムチ感がスゴイ 2020-01-23 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.42～ みなさま、今日は少し趣向を変えて 欧州から少し脱出し …
レシピ・フィナンシェ フィナンシエとマドレーヌの中間！ケークフィナンシエが美味しい 2020-01-22 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～フィナンシエ編 vol.0３～ 今日は少し変わったフィナンシエ… その名もケークフィナンシエをご紹介し …
