「パンとエスプレッソと」の数量限定フレンチトーストは超トロトロ

＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～東京パン・スイーツ編 vol.33～

パン好き界では、ビニール袋を棺桶、と
影で呼んではディスっているって、
ご存知ですか？

これについては意見が分かれる所でして
ビニール袋を使う言い分は
パンの乾燥を防いでいる、というもの

もちろん、それもわかるのですが
パンが一番美味しいのは”焼き立て”です

だから、最高の状態のパンを食べて欲しいなら
可能な限り作り置きがないように
焼き時間をコントロールする必要がある訳で…

だから、大して遅い時間でもないのに
既にオーブンの火は落ちていて
店中のパンがビニール袋で包まれた店は
それだけで星マイナス2くらいなんですよね

＜このお店のこと＞

とまぁ、ここまで扱き下ろしておいてから
ご紹介するのも何なのですが
ここ、パンとエスプレッソとは表参道の
超・人気カフェでして、週末ともなれば
小粋な若者たちが行列ができるんですよ

実は、創業から既に10年が経つ重鎮で
今や、全国に支店を増やしながら
フツウニフルウツやなんとかプレッソ等
他のブランドも展開している遣り手です

パンの品揃え自体は、高加水パンが主で
早朝にはマフィンなんかも置いてました

＜このお店のすごいやつ①＞

15時から販売開始の数量限定で食べられる
フレンチトーストがすごいです

ムーと呼ばれるここの特製角食で作った
フレンチトーストは、他のそれに比べて
生地がとっても個性的なんですよ

きっと普通の食パンよりも加水率が高く
元が水っぽいところにアパレイユを
たっぷり吸収しているものだから
食感はフワフワというよりトロトロ…

誤解を恐れずに言えば、甘くて分厚い
もんじゃ焼きを食べてるみたいです

うーん、フレンチトーストの流派の
ひとつとしてはエッジが立っているけど

私はオークラ様の王道フレンチの方が
安心して人にオススメできるかも

＜このお店のすごいやつ②＞

意外と好きだなー！って思ったのは
こちらのオリーブ入りの高加水パン…

私は、365日のソンプルサンっていう
超有名な高加水のパンよりも
こっちの方が好きかもしれません

それにしても、なんで高加水のパンって
こんなに歯切れが悪いんだろう…

＜このお店の得意なジャンル調べ＞

＝バゲット＝

ビニール袋に入っていたので
どうしても買う気になれませんでした

＝ブリオッシュ＝

卵の量も、砂糖の量も控えめな
結構あっさりしたブリオッシュでした

なので、ブリオッシュというよりもパン
そこに特有のパサパサ感が加わって
うーん、私は美味しいって思えなかった

ベーカリーカフェのクリームパンって
美味しいのかな？と思って買ったのですが
こちらは中のカスタードクリームが
びっくりするくらい粉っぽくて参りました

バニラビーンズはたっぷり入ってるので
それなりに頑張ってると思うのですが
あまりに粉っぽいので、舌の上で溶けずに
ドロリと残る後味は残念な感じでした

こちらは、あんバターサンドだと思って
買ったら、実はクリームチーズが入ってて
少々驚いたのですが、これが美味しかった

ふむ、クリームチーズとあんこって
こんなに相性がいいのね、って感動

カフェ激戦区の表参道で10年も続いている
お店ですから、その実力は相当なはず
なのですが、私は冒頭に申し上げたように
早い時間からビニール袋に入れてるところに
そもそも好感が持てませんでした

そんでもって、特製のフレンチトーストは
個性的で唯一無二だとは思うのですが
トロトロを通り越してドロドロしてる感じで
私的には、ちょっと微妙でした

その他のパンも食べてみましたが
高加水のパンたちはまずくなかったけれど
もう一捻り欲しい感じがしてしまい
総合的な評価は星3つ…って感じですかね

＼お店の詳細はコチラ／
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13090477/
※予約は受け付けていません

*****
世の中は食いしん坊のための情報で
溢れています（笑）

東京に特化した情報交換なら…

東京のおいしい・おすすめのディナー・
スイーツ・カフェ・ランチ・ラーメン・
手土産など…”東京のおいしいお店情報♪”
↓↓↓↓↓

パン屋さん好きが集まってるのは…

☆美味しい！パン屋さん☆
個人店、チェーン店、デパートなどなど
↓↓↓↓↓

こっちもあります
”美味しいもの情報交換所”
↓↓↓↓↓

みんなの大好きな”お気に入りのお店”
↓↓↓↓↓

全国のおいしいお店や料理、
お取り寄せなどを広めてグルメを探求
”グルメキング広場”
↓↓↓↓↓

*****
＼ランキングに参加しています／
こちらをクリックしていただくと
ランキングがあがります
↓↓↓↓↓