ペロリ系・東京

私史上・第2位のカヌレと至極のお菓子「オーボンヴュータン」

<ホンモノを作るには、本物を知らないと>
~東京スイーツ・パン編 vol.13

書き上げたレシピ本は数知れず、
メディアに取り上げられること多数
有名パティシエ達が敬愛してやまない、
日本のフランス菓子業界の父にして
巨匠・河田氏という方をご存知でしょうか?

<このお店のこと>

そんなビッグパパが経営する憧れの名店は
尾山台(世田谷の外れ)にあるにも拘らず
私が突撃した日も開店10分くらい前から
行列ができ始めておりました


ここは衛生管理上、
ケーキとお金を扱う人が別になっていて
欲しいものを指差し注文してから
伝票を持ってレジに進むシステム

いやはや、その徹底っぷりから
お菓子に対するプライド
ひしひしと伝わってまいります

お店に並ぶお菓子はというと
本当にどれも見目麗しくて
ただただボーッと見惚れてしまいました

例えば、この下の写真の左のケーキ
これはケーキ作ったことある人にしか
わからないかもしれないんですけど
こんなに綺麗にクリームの角が立たせるのは
本当に難しいんです

あー、すごいなぁ



<このお店のすごいやつ>

ちなみに、
私は「都内のカヌレが美味しい店」を
ネットで検索しまくって
この店にたどり着いたのですが
焼き菓子も生菓子もすごい品揃え

サイトには
カヌレは、4日前から準備するので
それ以上の余裕を持って
予約しなければならない”
なんていう書き込みがあるくらいなんですよ


さて、肝心のお味はというと
カヌレは私好みのガリガリ系で
中はしっとりとして上品な甘さ

また、これだけ買いに来たいなって
思えるレベルで美味しかったです!

てなわけで、オーボンヴュータンの
極上カヌレは、星4つ!

\お店の詳細はコチラ/
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131715/13181654/

*****
世の中は食いしん坊のための情報で
溢れています(笑)

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