多店舗展開しなかった重鎮！ペリカンの食パンはもうすぐ80歳

＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～東京パン・スイーツ編 vol.41～

日本にポルトガルから”パン”が伝来したのは
織田信長の時代だといわれています

その後、鎖国によって姿を消したものの
明治時代になると横浜の開港と共に
西洋のパンが再び作られるようになりました

その後、大正から昭和にかけては
日本独自のパンも作られるようになり
今や世界に誇るパン大国となったんだとか

ちなみに、食パンを初めて作ったのは
横浜元町のウチキパンで1888年のこと

あんぱんを初めて作ったのは
銀座の木村家總本店で1868年のことで
6年後の明治8年に天皇陛下にあんぱんを
献上したことで一躍脚光を浴びました

クリームパンは新宿中村屋で、1901年のこと
カレーパンは江東区のカトレアで1927年です

＜このお店のこと＞

ここまで書くと、東京にある重鎮パン屋は
全国展開して大きくなったところと
地元密着を貫いたところとに分かれるのが
見ていただけるかと…

私は、どちらかといえば後者が好きでして
なんだか無性に応援したくなってしまいます

ここ、ペリカンもそんな重鎮パン屋ですが
創業は1942年ですから、前述した顔ぶれと
比較すれば、多少”若手”かもしれません

結構前の投稿で、パン業界における
東と西の横綱の話をさせて頂きましたが、
その2店と別格の存在感を放っているのが
彼ら（ペリカンやカトレア）です

創業・昭和17年、その歴史は75年を超えて
今の店主は既に4代目…

直営のカフェには、スーツケースを転がした
全国のパン好き達が開店から閉店まで
永遠と行列を作り続ける驚異的なパン屋です

コンセプトは毎日食べても飽きないパン、で
取り扱い商品は食パンとロールパンのみ

売店は地味な事務所みたいな雰囲気で
そのコンサバなスタンスからは
真面目で頑固な江戸っ子の拘りを感じます

今日は、売店で食パンを購入しつつ
直営カフェでモーニングという満喫コースを
ご紹介したいと思います

＜このお店のすごいやつ①＞

3センチの厚さに切ったミニサイズの食パンを
網で焼いて出してくれるトーストセット

個人的には炭焼きの臭いがパンに移り
小麦粉の風味が消えてしまっているのが
非常に残念なんです、このメニュー…

ですが、パンの美味しさは健在で
絶妙なモチモチ感とクセのない甘みは
本当に流石…という感じでして
近隣の喫茶店に愛され、浅草に愛されて来た
理由に納得するわけなのであります

＜このお店のすごいやつ②＞

もちろん、一番人気があるのは
トーストセットですが、次に評判なのは
このハムカツサンドだったりします

ハムカツ…なんて、私、一生のうちで
食べるの3回目くらいだと思うんですけど
なんでまたトンカツではなく
メンチカツでもなく、ハムカツなんだろう

浅草発祥なのかしら…とググってみたら
どうやら横浜発祥のものみたいだし…

むむ…

さて、問題のお味は…というと

うーん…
ハムというより魚肉ソーセージ的な
安っぽい加工肉の味がする…（汗）

私、この手の加工肉、本当に無理だわ

身体が蝕まれるような感覚がするのと
何より不味い、シンプルに不味いと思う

頑張って2切れ食べたけど、これ以上は無理

どうやら同じ国際通り沿いのハム屋さんの
ハムみたいなのですが…
なんで口コミで、あんなに絶賛されるのか…

自家製マヨネーズとソースは美味しいけど
飛び上がるほどでもないしなぁ…

てなわけで、食パンとロールパンだけを
真面目に作り続けてきた重鎮は
パンそのものを評価するなら100点満点！

ただし、食パンを調理させたら、
まだまだ鍛錬の余地はあるってことで
星の数は4つですかね

＼お店（パン）の詳細はコチラ／
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003662/

＼お店（カフェ）の詳細はコチラ／
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131103/13212182/

※カフェの予約は受け付けていません
※パンは予約を受け付けいます（ロールパンは予約でないと、まず買えません）

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世の中は食いしん坊のための情報で
溢れています（笑）

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