レシピ・チーズケーキ 手間はかかるけど美味しさは絶対的！特別な日のチーズケーキ 2020-01-17 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜チーズケーキ編 vol.01〜 チーズケーキ好きは思いの外、存在していて 特に男性に多い様な気がします …
レシピ・フィナンシェ シンプルな王道フィナンシエは、温度管理が成功のカギ 2020-01-15 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜フィナンシエ編 vol.02〜 いつかの投稿でお伝えしましたように フィナンシエはフランス語で金融家の …
レシピ・ブリオッシュ いつまでもフワフワ継続！横浜の名店が教えるブリオッシュ 2020-01-12 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜パン作りは生物だと思う＞ 〜ブリオッシュ編 vol.01〜 私にとってブリオッシュという食べ物は そのパサパサ感がどうにも好きになれ …
レシピ・クッキー 地味に難しいクッキー…レモンと紅茶の最強コンビで挑戦！ 2020-01-08 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜クッキー編 vol.01〜 巷に溢れるビスケット、サブレ、そして クッキーの違いを明確に語れる人は …
レシピ・スコーン しっとり度は中レベル…ヨーグルトを使ったスコーンの話 2020-01-05 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜スコーン編 vol.02〜 スコーンというお菓子には面白い風習があり 私も初めて知った時は、へぇーー！ …
レシピ・ガトーマジック 5年前、フランスで一世を風靡した魔法のケーキ・ガトーマジック 2020-01-01 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～ガトーマジック編 vol.01～ ガトーマジックというケーキの名前を 聞いたことがありますか？ これ …
レシピ・フィナンシェ ピエールエルメのフィナンシエはヘーゼルナッツがポイント 2019-12-29 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜フィナンシエ編 vol.01〜 フィナンシエと呼ばれれるお菓子は フランス語で金融家という意味でして …
レシピ・コーンブレッド アメリカ焼き菓子の定番・コーンブレッドはプチプチが美味い 2019-12-15 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～コーンブレッド編 vol.01～ トウモロコシの粉を使って焼いたパンを アメリカで”コーンブレッド”と …
レシピ・シフォンケーキ アレンジの豊富さなら、このレシピ本！秋のマロンシフォン 2019-12-10 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜シフォンケーキ編 vol.02〜 私は、シフォンケーキの本を全部で3冊 持っているのですが、この本の良 …
レシピ・ブントケーキ アメリカンベーカリーの定番！ブントケーキのバニラ味ならコレ！ 2019-11-05 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～ブントケーキ編 vol.01～ 突然ですが、今月…11月の15日は アメリカでは”バント・パンの日”で …
