＜お菓子作りは化学だと思う＞
〜チーズケーキ編 vol.01〜
チーズケーキ好きは思いの外、存在していて
特に男性に多い様な気がします
生クリームを使わない分、ショートケーキや
他のデコレーションケーキに比べて
甘さが控えめで食べやすいからですかね？
作る側としては、底に敷くスポンジも焼く為
実は2つのケーキを焼かないとならないので
結構、作るのに気合が要るケーキなんですよ
さて、そんなチーズケーキの中で
一番評判がいいのが、こちらのレシピです
（やっぱり、小嶋さんはスゴイと思います）
ちなみに、このレシピで気に入っているのは
サワークリームを使っているところです
本日は、てっぺんにブルーベリーを添えて
甘酸っぱい感じに仕上げてみようと思います
＜ちょっとしたコツ①＞
私は、いつもチーズケーキを作る時には
クリームチーズが馴染むまでは
ゴムベラだけしか使いません
ホイッパーだと、隙間にチーズが入り込み
いちいち取るのが大変ですが、ゴムベラは
そんな心配は一切不要なのでオススメです
＜ちょっとしたコツ②＞
さて、材料が馴染んできたらホイッパーに
持ち替えて、ここからは体力勝負です
疲れないコツは、手首のスナップを使って
力を入れるのは初めの一投だけにする事です
卵が入って来た辺りから、生地がどんどん
重くなっていきますので、スナップを使って
乗り切って下さい！頑張って！
＜ちょっとしたコツ③＞
私は湯煎焼きをする場合は、天板ではなく
一回り大きなケーキ型に水を張ることで
代替しています
（18cmの場合は21cmを使います）
その方が扱いが簡単で、洗うのも楽なので
もしも頻繁に湯煎焼きをする方は
21cmの共底型を買うのもよろしいかと
最後は、てっぺんに薄く生クリームを敷き
その上にブルーベリーを敷き詰めれば完成！
と言うわけで、クリームチーズに加えて
サワークリームも大量に入れる、このレシピ
底に敷くスポンジ作りがやや面倒ですが
チーズケーキの部分そのものは
ただ混ぜるだけの超簡単な工程で
失敗することはないと思います
…ということを総合的に考えて
星の数は3つかなぁ？？
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＼このレシピに使う材料は、いつもコレ／
★クリームチーズ：四つ葉クリームチーズ
★砂糖：細目グラニュー糖
★バター：四つ葉バター
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