ペロリ系・ボルドー ボルドーカヌレの二大勢力争い・私的にはアッパー派に一票 2020-01-03 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜ボルドーのパン・スイーツ編 vol.04〜 ボルドーといえば、カヌレ そして、ボルドーのカ …
ペロリ系・ボルドー ボルドー最古の石釜で焼くパン屋は、パン・オ・レザンがスゴイ 2020-01-02 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜ボルドーのパン・スイーツ編 vol.03〜 どの国にも拘りを持った親父や女将が 切り盛りし …
ペロリ系・京都 下鴨・グランディールの”100円カヌレ”が超絶美味しい件 2019-12-31 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～京都パン・スイーツ編 vol.06～ そもそも100円でカヌレを作るなんて 絶対、絶対、無 …
ペロリ系・東京 口コミサイトの評点3.7超え！「沢村」のモーニングは軽井沢発 2019-12-30 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.34〜 ベーカリーカフェっていうジャンルは まだまだ研究が進 …
ペロリ系・兵庫 神戸の激戦区・元町エリアの新鋭「グルービー・ベイカーズ」 2019-12-28 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜兵庫パン・スイーツ編 vol.06〜 神戸といえば、日本のパティスリーの聖地 その中でも海 …
ペロリ系・東京 「パンとエスプレッソと」の数量限定フレンチトーストは超トロトロ 2019-12-26 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.33～ パン好き界では、ビニール袋を棺桶、と 影で呼んではデ …
ペロリ系・京都 信念を貫く京都「レ・ブレドォル」はブリオッシュが美味 2019-12-21 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜京都パン・スイーツ編 vol.05〜 勝手に決めてる美味しい店の指標として 頑固そうな外人 …
ペロリ系・京都 京都のオシャレな100円パン屋「パンドブルー」がすごかった件 2019-12-18 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～京都パン・スイーツ編 vol.04～ 私が幼かった頃は、店で売っているパンは どれも80～ …
ペロリ系・パリ 日本の方が美味しいという逆転現象「ゴントラン・シェリエ」 2019-12-13 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.11～ 私史上、超絶・感動したシリーズの クロワッサン編が …
ペロリ系・京都 自家製粉に拘った日本三大食パンのひとつ「ナカガワ小麦店」 2019-12-11 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～京都パン・スイーツ編 vol.03～ 今では日本全国にパンの名店は存在しますが どのエリア …
