＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
〜ボルドーのパン・スイーツ編 vol.04〜
ボルドーといえば、カヌレ
そして、ボルドーのカヌレといえば
バイヤルドランとトック・キュイヴレという
二大勢力があるのをご存知でしょうか？
高単価で、味のバリエーションも多く
店員はスカーフを巻いていて
カフェを併設しているのがバイヤルドラン
低単価で、味はプレーン1種類だけ
店員はTシャツを着ていて
テイクアウトだけなのがトック・キュイヴレ
ボルドレ（ボルドーっ子）達の人気投票では
どうやら後者の方が圧勝するらしいって事で
ここのカヌレを相当楽しみにしていました
市内には幾つか店舗があるのですが
私が訪れたお店も、常に2〜3人が並んでて
ますます期待が高まるトック・キュイヴレ…
＜このお店のこと＞
ここが圧勝する理由はいくつかありまして
そのひとつは”鮮度”にあるらしく
カヌレは焼いたその日中に食べないと
味が落ちるのですが、バイヤルドランは
残念ながら前日焼いたものも売ってるとの事
あとは値段設定も大きいと思います
どちらのお店も大・中・小の3サイズあって
トック・キュイヴレは大サイズが0.7€、
一方、バイヤルドランは2.6€と4倍近い…
安くて新鮮ならば、こちらに軍配が上るのは
至極真っ当な結果ですよね
きっと、装飾や場所代にお金をかけない事で
お値段を1€以下に抑えているのでしょう
＜このお店のすごいやつ＞
まぁ、ここはカヌレしか置いていないような
お店ですから当然オススメはカヌレですが
是非、一番大きなサイズを食べて下さい
その方が、中のシットリ・モチモチ感を
より楽しんでもらえると思います
という訳で、待ちに待った大本命のカヌレを
ドキドキしながらパクリと食べてみましたが
む？
これは…
気のせいかもしれないけど、まさかの
バイヤルドランの方が美味しいかも説…
あっちの方が、断然濃厚な感じがするのは
私だけなのでしょうか…？
こっちは、バニラの香りこそすれど
バニラビーンズは全然見えない
ってことは、きっと香料を使っているだけ…
なのですが、あっちは黒のバニラビーンズが
沢山入っているのが目視でも分かります
ってことは、本物のバニラを使っている…
むぅ…値段の差は原材料にもありますね
きっと…
そして、これは両方のお店に言えますが
やっぱりカスタード感がないんですよねぇ…
きっと、卵の味が薄いんだと思います
モチモチしてはいるけど、ガツンとした
ラムの風味もないですし、なんなら
日本のカヌレの方が洗練されてるかも…
というまさかの事態が発生しております
うむむ…なんか、ちょっとショック…
てなわけで、待望のカヌレ専門店は事前の
期待値が高すぎたのか、私的にはガッカリで
不味くはないけど、星の数は3つ止まりです
※イートインはありません
＼お店の詳細はコチラ／
名前：La Toque Cuivrée
住所：41 Place Gambetta 33000 Bordeaux
公式HPはコチラ
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例えば、ボルドーだったら
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