ペロリ系・大阪

なぜ、この店が高評点なのか…本町にある「パンデュース」

<ホンモノを作るには、本物を知らないと>
~大阪スイーツ・パン編 vol.04

行列が行列を呼ぶ
だけど、その行列の先は大したことなかった
なんて経験はありませんか?

私は、基本的にパン屋さんを尊敬しているし
滅多に「星1つ」なんてことはないのですが
初めて星1つにしたのが、この店でした


<このお店のこと>

ここのシェフは神戸の老舗パン屋さん、
コムシノワで修行を積んで独立されており
OPEN
から12年経った今では
大阪に4店舗を展開する遣り手の経営者です

が、その反面、なんというか端々に
商売っ気を感じ過ぎてしまうんだよなぁ

ちなみに、ここの十八番はタルティーヌ


その中でも不動の一番人気、
ネギのタルティーヌを食べてみました

まだ「タルティーヌ」というジャンルの
ペロリ系には出会えたことがない
のですが
少なくともビックリする様な感動はないかも

ベシャメルソースの水分で、
パンがベシャッとなっているのも頂けない
これ(ベシャッとなるの)は、やっぱり
仕方のないことなのかしら

そう思うと、ル・シュクレ・クールの
タルトフレンベとキッシュはスゴイなぁ

<このお店のすごいやつ>

タルティーヌが看板商品、という
惣菜パンが強みの店が作る甘系パンは
美味しいんだろうか?という好奇心から
あんバターを買ってみたんですけど
これが思いの外、めちゃくちゃ美味しかった


まぁ、この組み合わせがマズイわけないけど
フォカッチャみたいなモチモチ生地が
とっても美味しかった
のと
あんこが甘過ぎず・塩が適度に効いていて
とっても美味しかった!

このパンの生地みたいな絶妙な弾力、
どうすれば出せるんだろうなぁ

<このお店の得意なジャンル調べ>

~バゲット

見た目は悪くないし、クラムの味も
適度に酸味もあって嫌いじゃないんだけど
食感はのっぺりしていて美味しくない
てか、硬い

タルティーヌに合う様に研究された結果?
何か特別な意図があるのかしら
私はあまり好きじゃありませんでした


~角食

モチモチしていて美味しいけど、
これを買いにわざわざ来たい!という
感じではないかも

今流行りの甘くて、耳まで柔らかい食パンに
迎合しない、毎日の食卓に合う、
クセのない食べやすさ重視なところは
素敵だと思いましたけどね

~クロワッサン

そんなにバターギトギトでないけれど、
ちょっと焼き過ぎという感じかな

もう少し空気感というかフワフワ感がないと
口の中の水分を全部持っていかれるような
そんな気にさせちゃうクロワッサン


ところで、私は結構クリームパンが好きで
店頭POPでクリームパンが推されていたら
結構な確率で買ってしまうんですよね

てなわけで、ここの
”牛乳100%生地のクリームパン”も
迷わず買って食べてみました

が!
ががが!

私が一番許せない、クリームが分離している
クリームパンでした(涙)


なんで、こんな失敗作を出すんだろう
気が付いていないのかしら?

このクリームパンのせいで、星が2つ減
看板商品のタルティーヌのベシャベシャ感
他のパンの味が普通だったことや
そこはかと無く漂う商魂たくましい威圧感で
仕上がりは星1つです、残念!

\お店の詳細はコチラ/
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27003262/

*****
世の中は食いしん坊のための情報で
溢れています(笑)

お気に入りのお店
↓↓↓↓↓
お気に入りのお店 グルメブログ・テーマ
あなたの街のオススメグルメ
↓↓↓↓↓
あなたの街のオススメグルメ グルメブログ・テーマ
パン好き!
↓↓↓↓↓
パン好き! グルメブログ・テーマ
美味しい!パン屋さん☆
↓↓↓↓↓
☆美味しい!パン屋さん☆ グルメブログ・テーマ
名店スイーツ♪
↓↓↓↓↓
名店スイーツ♪ スイーツブログ・テーマ
*****
\ランキングに参加しています/
こちらをクリックしていただくと
ランキングがあがります
↓↓↓↓↓

にほんブログ村 グルメブログへ
↑↑↑↑↑
毎日の更新の励みになりますので
ポチってやってください

最後までお読みいただき、
どうもありがとうございました

MICHI

お菓子型の通販、始めました

\私と同じ、お菓子作りが大好きな方へ/

日本では品揃えが少なくて手に入り難い
プロ御用達、マトファー社のお菓子型
同じ趣味を持つ方にお届けしたいと思って

マイペースに…ではありますが
日本国内向けの通販を始めてみました
↓ オンラインストア ↓

こちらの記事も

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です