＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～大阪スイーツ・パン編 vol.06～
なんだか最近は評点が高いからと言って
必ずしも絶品の店に出会えるとは限らなくて
遠路遥々訪ねた時のガッカリ感は結構なもの
そんなお店のひとつがここ
中崎町の「エス・カガワ」なんですよね
（感じ悪くて、本当にすみません…）
（こればかりは好みの問題ですので…）
＜このお店のこと＞
開店時間は朝の7時半ということで
結構、頑張っているし
（早朝からお店を開けるのって大変だから）
お客様との対話を大事にしているみたいだし
お店のスタンスは非常に好感が持てました
が、なんせ、パンの味がなぁ…
私には合わなかったなぁ…
＜このお店のすごいやつ＞
敢えて挙げるとするなら、口コミでも評判の
この”もちもち りかるご”かなー
関西で人気がある（模様）の”もちパン”は
この店にかかるとライ麦入り＋黒糖がけの
アレンジになるみたいです…
うーん、嫌いじゃないけど、
もちパンって、とろけるような柔かい
食感じゃないといけない気がする
ここのパンは（ライ麦のせいなのかな？）
噛み応えのあるタイプなんですよねぇ…
＜このお店の得意なジャンル調べ＞
～バゲット
バゲットの中では結構酸味が強めの仕上がりで
クラストもバリリとしているし
私は嫌いじゃなかったです
横にハードトーストが売っていたので、
結構、ハード系は得意なんだろうと思います
余談ですが、クープの入れ方が
とっても個性的だなって思いました
（勢いがあって好感が持てました）
～角食
かなり加水率の高そうな角食で、
もっちもちしていて非常に美味しかったです
ナマ食よりは焼くと更に美味しくなるタイプ
～クロワッサン
うーん…もはや、コメントしづらいけど
ハード系が得意な店ならではって感じで
やや堅焼きの香ばしいクロワッサンでした…
ちなみに、クリームパンも人気みたいですが
見事にクリームが分離している、
私の許せないタイプのやつでした…
それにしても、なんでこんな失敗作みたいの
出しちゃうんだろう？
誰か教えてあげて…
併せて、人気の高いはずのミルクフランスも
めちゃくちゃ微妙でした…
まず、生地の酸味が強くって、
ミルククリームと完全に喧嘩している…
そして、そのミルククリームはというと
小さい頃に食べたゴムみたいなモテッとした
バタークリームに近い感じで美味しくない…
そしてトドメはカヌレ…
ハード系が得意な店＝高温焼きが得意だと
勝手に決めつけて、いつもカヌレを買う私は
例に漏れず、ここでもカヌレを電話予約！
ですが、いやー、これは悲惨（涙）
私の大嫌いなブヨブヨ系カヌレでした…
一応、一口食べてみたけど、味は普通…
カスタードのクリーミーさもなし…
唯一美味しかった角食で挽回するには
クリームパンやミルクフランス、カヌレで
受けた痛手が大き過ぎて、残念ながら星2つ
＼お店の詳細はコチラ／
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27059555/
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MICHI
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