＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～東京スイーツ・パン編 vol.03～
実はあんまり看板商品に掲げる店が少ない
レアチーズケーキについて
今日は少し書いてみようと思います
＜このお店のこと＞
1976年創業…
赤坂見附の駅から、徒歩5分もかからない
路地の一角にしろたえはあります
創業以来40年間、
変わらないレシピを守り続けてきた
本物の老舗レジェンドでございます
＜このお店のすごいやつ＞
ここの看板商品は、レアチーズケーキ
見た目もシュッとしてますし
一部に熱烈なファンもいるためか
テイクアウトもイートインも
常に行列ができている超名店なんですよ
2種類のデンマーク産クリームチーズを
惜しむことなく使用した拘りの一品で
260円という手軽さも好感度大かと…
そんなレアチーズケーキのお味はというと
甘過ぎず濃厚で、ケーキというよりも
チーズを食べているという感じ
聞けば、材料の9割がクリームチーズだと
言うのですから、納得＋驚きです
巷で売っている軽めのレアチーズが
物足りないなぁ…と思う方は是非一度
しろたえを訪れてみてください
今までのレアチーズケーキに対する
概念が変わってしまうこと請け合いです
ちなみに、本日はちょっと浮気して
スフレチーズケーキを試してみたんですが
（正式名はスフレフロマージュ）
こちらも美味でございました
結構、キメは粗めでなんですが
何よりチーズの塩気を強く感じるところが
巷のケーキとの差別化ポイントですかね
スフレとスポンジの2層構造になっていて
作り手の丁寧さにキュンとします
ただし…
目から鱗、ペロリと平らげる！っていう
レベルには至らないんですよね
良くも悪くも正統派だからなのかな？
てなわけで、
老舗洋菓子店の看板商品たちは、星3つ！
＼お店の詳細はコチラ／
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13002850/
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世の中は食いしん坊のための情報で
溢れています（笑）
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MICHI
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