ペロリ系・東京

レアチーズケーキといえば、赤坂の老舗洋菓子店「しろたえ」

<ホンモノを作るには、本物を知らないと>
~東京スイーツ・パン編 vol.03

実はあんまり看板商品に掲げる店が少ない
レアチーズケーキについて
今日は少し書いてみようと思います

<このお店のこと>

1976年創業
赤坂見附の駅から、徒歩5分もかからない
路地の一角にしろたえはあります

創業以来40年間、
変わらないレシピを守り続けてきた
本物の老舗レジェンドでございます



<このお店のすごいやつ>

ここの看板商品は、レアチーズケーキ


見た目もシュッとしてますし
一部に熱烈なファンもいるためか
テイクアウトもイートインも
常に行列ができている超名店なんですよ



2種類のデンマーク産クリームチーズを
惜しむことなく使用した拘りの一品で
260円という手軽さも好感度大かと

そんなレアチーズケーキのお味はというと
甘過ぎず濃厚で、ケーキというよりも
チーズを食べているという感じ

聞けば、材料の9割がクリームチーズだと
言うのですから、納得+驚きです

巷で売っている軽めのレアチーズが
物足りないなぁと思う方は是非一度
しろたえを訪れてみてください

今までのレアチーズケーキに対する
概念が変わってしまうこと請け合いです

ちなみに、本日はちょっと浮気して
スフレチーズケーキを試してみたんですが
(正式名はスフレフロマージュ)
こちらも美味でございました


結構、キメは粗めでなんですが
何よりチーズの塩気を強く感じるところが
巷のケーキとの差別化ポイントですかね

スフレとスポンジの2層構造になっていて
作り手の丁寧さにキュンとします

ただし…
目から鱗、ペロリと平らげる!っていう
レベルには至らないんですよね
良くも悪くも正統派だからなのかな?

てなわけで、
老舗洋菓子店の看板商品たちは、星3つ!

\お店の詳細はコチラ/
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13002850/

*****
世の中は食いしん坊のための情報で
溢れています(笑)

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