ペロリ系・東京 多店舗展開しなかった重鎮！ペリカンの食パンはもうすぐ80歳 2020-01-21 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.41～ 日本にポルトガルから”パン”が伝来したのは 織田信長 …
レシピ・シフォンケーキ ココアのお菓子は手際が成否の分かれ道！ココアシフォンケーキ 2020-01-20 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜シフォンケーキ編 vol.04〜 姪っ子ちゃんがチョコレートケーキが好きで チョコレートケーキを前にす …
ペロリ系・大阪 魔女宅のパン屋に憧れたトラックの運転手の店・名店「グウ」 2020-01-19 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜大阪パン・スイーツ編 vol.10〜 パン職人というものを目指す方の中には 初めから、それ …
ペロリ系・東京 バゲットが有名な「トシ」なれど、イチオシはクロワッサン！ 2020-01-18 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.40〜 例えば、何か圧倒的な看板商品があって 連日の行列もそ …
レシピ・チーズケーキ 手間はかかるけど美味しさは絶対的！特別な日のチーズケーキ 2020-01-17 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜チーズケーキ編 vol.01〜 チーズケーキ好きは思いの外、存在していて 特に男性に多い様な気がします …
ペロリ系・東京 フォカッチャの美味しいイタリア系ベーカリー「ダヴィンチ」 2020-01-16 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.39〜 パンといえば、フランスやドイツが有名で 他のヨーロッ …
レシピ・フィナンシェ シンプルな王道フィナンシエは、温度管理が成功のカギ 2020-01-15 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜フィナンシエ編 vol.02〜 いつかの投稿でお伝えしましたように フィナンシエはフランス語で金融家の …
ペロリ系・千葉 モチモチ食感が後を引く”おしりパン”は必食！千葉のクー 2020-01-14 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜千葉パン・スイーツ編 vol.02〜 さて、パンの修行をしようと思ったら 日本でやるのがい …
ペロリ系・東京 エクレア推しの虎ノ門アンダースで、絶景アフタヌーンティ 2020-01-13 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.38～ 全国スイーツ巡りのテーマのひとつとして 勝手に掲げて …
レシピ・ブリオッシュ いつまでもフワフワ継続！横浜の名店が教えるブリオッシュ 2020-01-12 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜パン作りは生物だと思う＞ 〜ブリオッシュ編 vol.01〜 私にとってブリオッシュという食べ物は そのパサパサ感がどうにも好きになれ …
