＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～東京パン・スイーツ編 vol.38～
全国スイーツ巡りのテーマのひとつとして
勝手に掲げているのがアフタヌーンティ…
ラデュレやアランデュカスといった
有名パティスリーやシェフの店が提供する
アフタヌーンティも素晴らしいですが
ホテルのアフタヌーンティも私は大好きです
落ち着いた空間と行き届いたサービスは
スイーツそのものの味とは別に、ある種の
幸福感と満足感を与えてくれると思います
ちなみに、私が一番好きなのはアマンの
ブラックアフタヌーンティだったりしますが
今日は、ハイアットの最高峰ブランドである
虎ノ門・アンダーズをご紹介しようかと…
虎ノ門ヒルズの最上階にあるこのホテルが
OPENしたのは今から5年前の2014年…
アンダーズとは、ヒンディ語で
”パーソナル スタイル”を意味するんだとか
創設者は米の億万長者プリツカー家でして
（ファミリーの資産は2兆を超えるらしい）
全世界に500店以上のホテルを運営する
世界一のホテル王なんですよ
＜このお店のこと＞
そんなアンダーズのメインダイニングは
晴れの日は皇居を望む東京らしい絶景が
一望できる開放感あふれる素敵な場所です
そして、昼間から生演奏が流れる
オシャンティな場所でいただく
アフタヌーンティは味わいは3割増…
盛り付けにも凝っていらっしゃるので
女子ウケの良いアフタヌーンティなんですよ
ちなみに、開業時のパティシエだった
岡崎正輝さんは2012年の洋菓子世界大会で
見事に優勝した凄い方なのであります
＜このお店のすごいやつ＞
では、早速ですがアフタヌーンティセットの
実食に参りたいと思います
まずは、スコーンから…
うーん、これは…
美味しくない…
右側のチョコレートはスコーンではなくて
マフィンみたいな食感でしたが
しっとりし過ぎてる上に、甘さも強いので
付け合わせのバターもジャムもクリームも
どれにもビックリするくらい合わなかった
レーズンとオレンジピールのスコーンは
焼き過ぎていてパサパサしているし
温めも中途半端だし…なんか色々と残念…
ピンチョスの数々も見た目だけって感じで
どれも大味だし、宴会料理に使うような材料が
ズラリと並ぶ姿には、正直言って萎えました
キッシュも冷凍みたいな味と食感だし
スモークサーモンや生ハムなんかも
なんだか安っぽくて美味しくなかった…
プチデザートもひどかったなぁ…
このショートケーキのスポンジとか、
本当にホテルで焼いてるのかな？
なんだか既製品の冷凍みたいな粗い食感だし
左のモンブランも、ただただ甘いだけ…
いちごのティラミスにも感動要素はゼロだし
シュトーレンは持った瞬間にボロリと崩れて
私も友人もテーブルに落としてしまうような
不安定な状態のものでした
おかしいなぁ…
2年前に来た時は、こんな事なかったのに…
もっと美味しかったはずなのになぁ…
と、思って調べたら、なんと岡崎さんは
2017年にコンラッド東京に移られたみたい
なるほど、そういうことでしたか
妙に納得…
ちなみに、ここの名物スイーツは
カラフルなスモールエクレアなのですが、
アフタヌーンティが美味しくなさ過ぎて
なんだか買って帰る気になれませんでした
やっぱりホテルにとって腕の立つ
シェフやパティシエを抱えるのって、
本当に大事ですよね…と痛感した瞬間でした
てなわけで、残念すぎたアンダーズの
アフタヌーンティは星の数2つです
今度、コンラッドに遊びに行こうかなぁ…
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