ペロリ系・パリ まるでプリンみたいな絶品ケーキ！「キャラメル・パリ」 2019-10-21 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.04～ スイーツ好きの人の中で キャラメルが嫌いな人なんて …
ペロリ系・パリ パリのフィナンシェランキング1位「HUGO＆VICTOR」 2019-10-20 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.03～ 19世紀後半、フランス・パリの金融街で 激務に追わ …
ペロリ系・パリ 永遠の愛を誓う証お菓子・マロングラッセの元祖「ボワシエ」 2019-10-19 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.02～ マロングラッセというお菓子の名前を 聞いたことはあ …
ペロリ系・東京 築地の「オリミネ」では、魚パンよりフレンチトーストを！ 2019-10-18 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.20～ 世の中には、意外な組み合わせというものが たくさんあ …
ペロリ系・東京 自由が丘の行列店「パリ・セヴェイユ」のフォンダンショコラ 2019-10-17 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.19～ ものすごく高飛車なんだけど腕は確かで ちょっと嫌な思 …
ペロリ系・東京 2種のクロワッサンを食べ比べ！「メゾン・ランドゥメンヌ」 2019-10-16 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.18～ 一言で「パンが好き」と言っても 多々あるパンの中で、 …
すごい材料100 製菓用の薄力粉でホメられお菓子！バランス派の”ドルチェ” 2019-10-15 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜もっと知ると、もっと楽しい＞ ～すごい材料編 vol.02～ お菓子を作る際に投入する材料の中で かなり存在感が強い小麦粉… お菓 …
すごい道具50 泡立て器のワイヤーの数と長さは、どれが正解？オススメは… 2019-10-14 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜もっと知ると、もっと楽しい＞ ～すごい道具編 vol.02～ どんなことをするにも いつだってカタチから入っていた私は お菓子作り …
つぶやき いつもとは違う環境でわかった「生地に向き合う」ということ 2019-10-13 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜生地に向き合うということ＞ ちょっとした巡り合わせがあって 海外でマフィンを焼こうということになり オーブンのあるアパルトマンを借り …
すごい材料100 甘過ぎない上品な味に…お砂糖買うなら「細目グラニュー糖」 2019-10-13 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜もっと知ると、もっと楽しい＞ ～すごい材料編 vol.01～ お菓子作りの主役のひとりとも言うべき お砂糖ちゃん… 実は、使う砂糖 …
