レシピ・パウンドケーキ ココナツは風味豊かなパウンドケーキにするのが正解だと思う 2020-02-13 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜パウンドケーキ編 vol.01〜 ココナツは夏のお菓子材料ですから プリンとかタピオカとか… 涼しげ …
レシピ・パウンドケーキ カントリー風の素朴な味わい…A・R・Iの蜂蜜レモンケーキ 2020-02-12 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜パウンドケーキ編 vol.02〜 パウンドケーキというお菓子は英国生まれ… 当時は、結婚式のウエディン …
レシピ・フィナンシェ 発酵バターをブレンドする贅沢フィナンシエはプックリお腹が魅力 2020-02-10 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜フィナンシエ編 vol.04〜 マドレーヌにしろ、フィナンシエにしろ あの手の小ぶりな焼き菓子は お …
レシピ・食パン バターミルクでモチモチに焼き上げる・横浜有名店の角食 2020-02-08 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜食パン編 vol.01〜 私がパンの中で一番好きなのは何と言っても やっぱり角食… 焼きたてを1本平 …
レシピ・ビスケット アメリカ軽食の定番！麻布十番のHMBからバターミルクビスケット 2020-02-06 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜ビスケット編 vol.01〜 英国でパンの代わりに食べられている 軽食といえばスコーン 米国でパンの …
レシピ・カヌレ シナモンが香る紅茶カヌレ！アレンジの数No.1なのはこの本 2020-01-29 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜カヌレ編 vol.03〜 私が一番好きなのはプレーンのカヌレですが 一度、ボルドーに行ってから彼らの作 …
レシピ・チーズケーキ チーズケーキ専門書が教える、割れないスフレチーズの作り方 2020-01-27 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～チーズケーキ編 vol.02～ チーズケーキの中でも難しいのは スフレチーズケーキだと思ってます 特 …
レシピ・ベーグル パネトーネマザーでフワフワ・ブルーベリーベーグル 2020-01-24 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜ベーグル編 vol.01〜 世の中には実に沢山の酵母が存在しており 生からドライ、原料となる素材も様々 …
レシピ・フィナンシェ フィナンシエとマドレーヌの中間！ケークフィナンシエが美味しい 2020-01-22 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～フィナンシエ編 vol.0３～ 今日は少し変わったフィナンシエ… その名もケークフィナンシエをご紹介し …
レシピ・シフォンケーキ ココアのお菓子は手際が成否の分かれ道！ココアシフォンケーキ 2020-01-20 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜シフォンケーキ編 vol.04〜 姪っ子ちゃんがチョコレートケーキが好きで チョコレートケーキを前にす …
