ペロリ系・東京 サンドイッチは生食用のパンで作るべき！乃木坂・バイキング 2020-02-09 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.50〜 生食用の食パンというものが巷で溢れ あとからあとから …
レシピ・食パン バターミルクでモチモチに焼き上げる・横浜有名店の角食 2020-02-08 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜食パン編 vol.01〜 私がパンの中で一番好きなのは何と言っても やっぱり角食… 焼きたてを1本平 …
ペロリ系・パリ 狐のケーキがアイコンの「Yann Couvreur」 2020-02-04 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.14～ お菓子のトレンド最前線・パリですから 新進気鋭のパ …
ペロリ系・東京 文句無しの5つ星！松陰神社のスドウは店の棚ごと買い占めたい 2020-02-03 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.47〜 本当にスゴイお店っていうものには そう滅多に出会えな …
ペロリ系・東京 神バゲットを作るVIRONの隠れた名物・1500円のモーニング 2020-01-30 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.45〜 実力派のパティスリーが提供してくれる アフタヌーンテ …
レシピ・ベーグル パネトーネマザーでフワフワ・ブルーベリーベーグル 2020-01-24 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜ベーグル編 vol.01〜 世の中には実に沢山の酵母が存在しており 生からドライ、原料となる素材も様々 …
ペロリ系・東京 多店舗展開しなかった重鎮！ペリカンの食パンはもうすぐ80歳 2020-01-21 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.41～ 日本にポルトガルから”パン”が伝来したのは 織田信長 …
ペロリ系・大阪 魔女宅のパン屋に憧れたトラックの運転手の店・名店「グウ」 2020-01-19 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜大阪パン・スイーツ編 vol.10〜 パン職人というものを目指す方の中には 初めから、それ …
ペロリ系・東京 バゲットが有名な「トシ」なれど、イチオシはクロワッサン！ 2020-01-18 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.40〜 例えば、何か圧倒的な看板商品があって 連日の行列もそ …
ペロリ系・東京 フォカッチャの美味しいイタリア系ベーカリー「ダヴィンチ」 2020-01-16 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.39〜 パンといえば、フランスやドイツが有名で 他のヨーロッ …
