ペロリ系・東京 世界中の有名なパティシエの多くは「ラデュレ」で修行してます 2019-10-30 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.22～ マカロンというお菓子の大元はイタリアの 郷土菓子とも …
レシピ・マドレーヌ 綺麗に膨らむベッピン・マドレーヌ！私のお気に入りはこの本！ 2019-10-29 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～マドレーヌ編 vol.01～ 好きなお菓子は何ですか？と聞くと かなりの頻度で名前が挙がるマドレーヌは …
レシピ・シフォンケーキ 潰れないメレンゲを作るコツを活かした会心のシフォンケーキ 2019-10-27 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～シフォンケーキ編 vol.01～ シフォンケーキを売っている店って 案外見つけるのが難しいんですけど …
ペロリ系・パリ オバマ大統領も訪れた、実力派スフレ専門店「レカミエ」 2019-10-24 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.07～ スフレチーズケーキというものの 正解のカタチがいっ …
ペロリ系・パリ これぞパリ！洗練度MAXの「デ ガトー エ デュ パン」 2019-10-22 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.05～ パリといえばパティシエ パティシエといえば宝石みた …
ペロリ系・パリ まるでプリンみたいな絶品ケーキ！「キャラメル・パリ」 2019-10-21 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.04～ スイーツ好きの人の中で キャラメルが嫌いな人なんて …
ペロリ系・パリ パリのフィナンシェランキング1位「HUGO＆VICTOR」 2019-10-20 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.03～ 19世紀後半、フランス・パリの金融街で 激務に追わ …
ペロリ系・パリ 永遠の愛を誓う証お菓子・マロングラッセの元祖「ボワシエ」 2019-10-19 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.02～ マロングラッセというお菓子の名前を 聞いたことはあ …
ペロリ系・東京 自由が丘の行列店「パリ・セヴェイユ」のフォンダンショコラ 2019-10-17 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.19～ ものすごく高飛車なんだけど腕は確かで ちょっと嫌な思 …
ペロリ系・パリ さすがの焼き加減！クレープ激戦区の行列店「ジョスラン」 2019-10-12 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.01～ 私が初めてクレープというものを 食べたのは高校生の …
