レシピ・マフィン アレンジの幅は無限大!Amy’sの基本生地で作るマロン・マフィン 2019-12-01 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <お菓子作りは化学だと思う> ~マフィン編 vol.06~ 今日は、大好きなAmy’sのアレンジを ご紹介したいと思います マフ …
レシピ・マドレーヌ ピエール・エルメのマドレーヌは、バニラが薫る贅沢レシピ 2019-11-26 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <お菓子作りは化学だと思う> ~マドレーヌ編 vol.02~ ピエール・エルメという人が お菓子業界に果たした偉業については ラデュ …
ペロリ系・兵庫 紅茶専門カフェ「マヒシャ」が作る、サクサク系スコーン 2019-11-20 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <ホンモノを作るには、本物を知らないと> ~兵庫パン・スイーツ編 vol.02~ ケーキを売りにしているカフェの中には 3種類とか4種 …
レシピ・カヌレ 仏焼き菓子最難関のひとつ・カヌレの一番成功率が高いレシピ 2019-11-19 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <お菓子作りは化学だと思う> ~カヌレ編 vol.01~ カヌレというお菓子をご存知ですか? カヌレの正式名称は、カヌレ・ド・ボル …
ペロリ系・東京 営業は週3回!行列必至の名店・東麻布の「菓子工房ルスルス」 2019-11-18 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <ホンモノを作るには、本物を知らないと> 〜東京パン・スイーツ編 vol.27〜 営業日がとても少なくて だからこそ営業すれば決まって …
ペロリ系・宮城 英国展の常連!仙台「ハムステッド」が作る激ウマ・スコーン 2019-11-11 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <ホンモノを作るには、本物を知らないと> ~仙台パン・スイーツ編 vol.01~ 仙台という街には、そんなに沢山の ケーキ屋さんもパン …
ペロリ系・東京 NYの行列店「クリントン」が作るバターミルクパンケーキ 2019-11-10 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <ホンモノを作るには、本物を知らないと> ~東京パン・スイーツ編 vol.25~ 空前のパンケーキブームは下火を迎え もはや我々日本人 …
ペロリ系・ベルリン NYの人気デリ「バルコミ」の超絶美味しいキャロットケーキ 2019-11-08 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <ホンモノを作るには、本物を知らないと> ~ベルリンのパン・スイーツ編 vol.05~ ベルリンのシャレオツエリア・ミッテ… そのミッ …
レシピ・ブントケーキ アメリカンベーカリーの定番!ブントケーキのバニラ味ならコレ! 2019-11-05 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <お菓子作りは化学だと思う> ~ブントケーキ編 vol.01~ 突然ですが、今月…11月の15日は アメリカでは”バント・パンの日”で …
レシピ・スコーン スコーンが苦手な人でも虜になる!ロンドンで人気のしっとりスコーン 2019-11-02 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <お菓子作りは化学だと思う> 〜スコーン編 vol.01〜 皆様、スコーンという食べ物は好きですか? なんだか粉っぽくて、パサパサして …