ペロリ系・パリ バゲットもクロワッサンもグランプリ！「レジス・コラン」 2019-12-27 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.13～ 何かと話題になるバゲットコンクール… 果たして、こ …
ペロリ系・パリ 2018年グランプリの極上クロワッサン「ディザベル」 2019-12-24 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.12～ 私はバターがジュワジュワ出てくるような ヴィエノワ …
ペロリ系・ベルリン ドイツにだってモチ・フカのパンはある！「アルペンチェック」 2019-12-23 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～ベルリンのパン・スイーツ編 vol.08～ 普通のパン屋に行ってパンを買うよりも カフェの …
ペロリ系・ベルリン ベルリンのサードウェーブ系カフェなら「チャプター・ワン」 2019-12-20 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～ベルリンのパン・スイーツ編 vol.07～ 日本でも一時期すごくメディアなんかで 取り上げ …
ペロリ系・パリ 日本の方が美味しいという逆転現象「ゴントラン・シェリエ」 2019-12-13 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.11～ 私史上、超絶・感動したシリーズの クロワッサン編が …
ペロリ系・ボルドー ボルドー・カヌレ専門店の筆頭！バイヤルドランのフレーバーカヌレ 2019-12-06 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～ボルドーのパン・スイーツ編 vol.02～ 正式名はカヌレ・ド・ボルドーですから この黒く …
ペロリ系・ベルリン 石窯×薪で焼き上げる硬派なパン屋「Soluna」 2019-11-29 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～ベルリンのパン・スイーツ編 vol.06～ ヨーロッパには沢山の”パンの国”があって これ …
ペロリ系・パリ ブリオッシュの美味しさを教えてくれたパリ最古のパティスリー 2019-11-22 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜パリのパン・スイーツ編 vol.10〜 突然ですが、みなさま… 1730年のフランスって、 …
ペロリ系・ボルドー 看板商品はバランスの取れたバゲット！ボルドーの「ペラン」 2019-11-15 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～ボルドーのパン・スイーツ編 vol.01～ どうしてもカヌレが上手に焼けなくて 日本のカヌ …
ペロリ系・ベルリン NYの人気デリ「バルコミ」の超絶美味しいキャロットケーキ 2019-11-08 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～ベルリンのパン・スイーツ編 vol.05～ ベルリンのシャレオツエリア・ミッテ… そのミッ …
