＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～ベルリンのパン・スイーツ編 vol.02～
まぁ、向こうはプロですからね…
負けたとか、勝ったとか思うこと自体が
とっても失礼なんでしょうけど
すごく美味しいバナナブレッドというものに
初めて出会った感動をお伝えしたく
こんな風に表現させていただきました
＜このお店のこと＞
ここ、NO FIRE NO GLORYは
朝から晩まで絶えず人が出入りする
激戦区の勝ち組カフェなんですよ
どのメニューもめちゃくちゃくお洒落で
14時までモーニング的なオーダーを
受けてくれるのも嬉しいところです
＜このお店のすごいやつ＞
ここのお店のすごいやつは、
なんと言ってもバナナブレッド！
私、誤解を恐れず言いますと
バナナブレッドに関していえば
あ…負けた…って思ったのは初めてです
（そんな私は傲慢でしょうか…）
巷のバナナブレッドって
どれもこれもベターっとしていて
フワフワに仕上がる吉野さんのレシピが
一番美味しいと思っていたんですよね
が、ここのバナナブレッドを食べてみて
（良い意味で）ショックを受けたのは
他でもない、フッカフカの食感でした
むぅ、フッカフカ…というよりは
どちらかと蒸しパンに近い
ムチムチした食感という方が正しいかも
思いの外、甘みも抑えられていて
あっさりしているし
（ブラウンシュガーを使ってるせい？）
朝からパクパクと食が進む、
素敵なバナナブレッドでございました
これ、私の中でひとつの軸になりました！
今まで、私が目指してきたのは
フワフワ食感の優しくて軽いケーキ…
なんですが、このブレッドみたいに
パサパサでもベタベタでもない
蒸しパンみたいなムチムチした食感は
例えば、ベーキングソーダやオイルを
使うようなケーキと相性がいいのかも
それにしても
これどうやって焼いてるんだろう…
その大きさから、食パン型で焼いてそう
そしてサイドが腰折れしてる所もまた
だいぶ気になるんですよね
いやー、これはもはやパンですね、パン
散々迷って選んだのがコレだったのですが
大正解のチョイスだったと思います
あとはどうやって再現するか、の問題かな
そんな強烈バナナブレッドには
星4つ、進呈させて頂きたいと思います！
※事前に予約する…って感じじゃないです
※並ぶかもしれませんが、回転は早いです
＼お店の詳細はコチラ／
名前：NO FIRE NO GLORY
住所：Rykestraße 45, 10405 Berlin
公式HPはコチラ
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もう一生来ないかもしれない…
きっと来たとしても、ずっと先になると思う
海外都市って、きっと、そういう場所ですよね
だからこそ、食いしん坊としては
全力でその国の食文化を知り
その国の自慢のパンやお菓子のことを知って
その国で一番美味しい店に行きたいのです！
ですので、同じようなことを考えている
世の中の食いしん坊さんたちの情報は
とっても参考になりました
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MICHI
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