卵を泡立てずにかき混ぜる魔法の棒「サンクラフト・まぜ卵」

＜もっと知ると、もっと楽しい＞
〜すごい道具編 vol.05〜

美味しいマドレーヌを作るためには
「卵を泡立てずにかき混ぜる」 
という、意外と難しい小技が必要なんですよ

それは、なぜか？

それは、
マドレーヌを作る工程で卵を入れる際、
その解き卵が泡立っていると
余計な気泡が生地の中に入り込むからです

そうなると、焼き上がり時は膨らみますが
粗熱が取れた瞬間に気泡の多さに耐えられず
そのままペシャンと萎む…という
なんとも悲しい現象が起きてしまうんです

ところが、この解き卵…

恐る恐るそーーーっと混ぜていても
プリリッとした白身の部分が固まったままで
とてもじゃないけど「混ざりました」とは
言い難い状態だし…

かといって、白身の部分が解れるように
混ぜようと思うと、どうしても勢いが必要で
そうなると泡立ってしまうというジレンマ…

そんなジレンマをあっという間に
解消してくれる魔法の棒が、これ！
”サンクラフトのまぜ卵”という
直球ストレートな商品なんですよ

＜何がすごいのか？＞

この魔法の棒の仕掛けは至ってシンプルで
棒の先端には細い刃が付いておりまして
かき混ぜるというよりも、その刃でもって
白身の塊を細かく切るって感じなんです

写真には1本しか写っていませんが、
私はいつも2本持ちでクルクル回してます
（1本400～500円なので2本買いました）

そうすると、本当にあっという間に
何も考えずにクルクルしているだけで
「卵を泡立てずにかき混ぜる」
という難しい作業が完了してしまうんです

こんな感じ…

というわけで本日は、冷めても萎まない
美しいマドレーヌ作りの強力な助っ人…
サンクラフトの魔法の棒のご紹介でした

余談ではありますが

「泡立てずにかき混ぜた卵」は
パン作りでもちょくちょく登場するため
私はそっちでも重宝しています

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