ペロリ系・パリ

バゲットコンクールで2度も優勝!超・実力派といえばココ!

<ホンモノを作るには、本物を知らないと>
~パリのパン・スイーツ編 vol.08

バゲット好きが足繁く通う都内店といえば
東京駅と渋谷のVIRONの他にもうひとつ
半蔵門のル・グルニエ・ア・パンの名前が
挙がるんじゃないかと思います

なぜ、そんなに有名なのか?
それは、あのパリ市が主催する
バゲットコンクールで2度に渡って優勝した
超・実力派のお店だからなんですよ


今ではだいぶ落ち着いたようですが
受賞直後(2010年と2015年)は
すごい行列ができていたんだとか

そんな凄腕のパン職人は、実は(当時は)
結構若くて話題にもなったらしいのですが
あれからアッという間に10年ですから
きっと、いい感じに貫禄が出た頃かと(笑)

<このお店のこと>

さて、そんなル・グルニエ・ア・パン自体は
パリを中心に20店舗くらい展開していますが
バゲットコンクールで2回の優勝を果たした
パン職人さんがいる
のは、パン激戦区である
モンマルトルのアベス店なんです


ですので、もしも本場パリの
ル・グルニエ・ア・パンを食べに行くなら
是非、モンマルトルまで足を伸ばして下さい

<このお店のすごいやつ>

コンクールで2度も優勝できちゃう
パリお墨付きのバゲットを使った
ハムチーズサンドは、マジで美味しいです

昼過ぎには行列ができるらしいのですが
ほぼ全員バゲットサンド目当てなんだとか

なんせ、ここはフランスですからね!
チーズのレベルが全然違います
入っているハムの量も豪快ですし
それが優勝バゲットに挟まってるだなんて
これ以上の贅沢品が他にあるでしょうか


<このお店の得意なジャンル調べ>

= バゲット =

看板商品でもあるバゲットは
クープの立ち具合もピンとしてて勢いある
中のクラムも綺麗な気泡がたくさん出来てて
バゲットのお手本みたいな様相でした

”パリのバゲット”を食べに来たファン達を
決して裏切らないモチモチ感は勿論のこと
焼き色の付き具合も、綺麗だなって思います


= クロワッサン =

ここのクロワッサンは、結構パサパサ
ヴィエノワズリー(お菓子寄り)というより
パンに近い印象でして、
バターの塩気も結構感じられるので
サンドイッチとかに向いてそうな感じでした

なんだろなー
バゲットが得意なところのクロワッサンって
結構オトコっぽいクロワッサンが多い気が
(甘くてしっとりじゃないって意味)


= ブリオッシュ =

こちらも、結構パサパサ系だなーって感じ
まぁ、でもやっぱり、ブリオッシュって
基本的にはこういう味なんだろうなー

砂糖の2種類がけは初めて見ましたけど
大きい粒は食べる時にボロボロ落ちるので
これくらい細かい砂糖も一緒にかかってると
気にせずパクパク食べられて嬉しいかも

それにしても、ブリオッシュって
なんでこんなにパサパサが主流なんだろう
これくらいパサパサしてた方が

フォアグラとかに合うのかしら
うーん、謎


その他にも、チョコ・ヴィエノワとかも
食べてみたんですけど、むぅ
ブリオッシュが私の好みじゃない時点で
こちらも残念ながらお眼鏡にはかなわず

チョコレートは美味しかったんけどなぁ


てなわけで、バゲット好きなら
一度は訪れてみたいアベス店
実は、私史上ランキングではそんなに
上位にくる店ではないんですよね

すっごい美味しいんですけど

どこか優等生的で驚きがないというか
パンチがないというか

というわけで、超実力派ではありますが
最終着地は星3つでお願いします!

イートインはありません

\お店の詳細はコチラ/
名前:Le Grenier à Pain
住所:38 Rue des Abbesses 75018 Paris
公式HPコチラ

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もう一生来ないかもしれない…
きっと来たとしても、ずっと先になると思う
海外都市って、きっと、そういう場所ですよね

だからこそ、食いしん坊としては
全力でその国の食文化を知り
その国の自慢のパンやお菓子のことを知って
その国で一番美味しい店に行きたいのです!

ですので、同じようなことを考えている
世の中の食いしん坊さんたちの情報
とっても参考になりました

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MICHI

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