＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～東京パン・スイーツ編 vol.31～
最近はめっきり海外を放浪することが増えて
都内のホテル巡りなんてご無沙汰してたから
オークラが超綺麗になっててびっくり
4年間の改装を経て、今年の9月に
リニューアルオープンしたらしいです
ちょっとした浦島太郎気分で
ピカピカのエントランスを抜けると
すぐにホテルの方が近づいて来て
アテンドしてくださる辺りは
なんだか恐縮してしまいますが
さすが、御三家ホテルって感じですよね
さて、オークラにはマツコや中居くんなど
それを食べた芸能人たちが口を揃えて
”フレンチトーストの概念が変わった”と
絶賛する特製フレンチトーストがあります
私は、大阪のフレンチトースト専門店で
その存在を知りまして、ならば是非！と
食べに来たのですが、既に本日分は完売で
残念ながら食べることが出来ませんでした
朝の6時半から販売がスタートされるらしく
午後の14時（現時間）には完売とは
これまたさすがって感じでございました
後から知ったのですが、数に限りのある
オークラのフレンチトースト…
食べたいなら予約は当たり前なんだとか
大変、失礼いたしました
＜このお店のこと＞
以前は、別館のカフェ・カメリアで
提供されていた特製フレンチトースト…
現在は、本館のオーキットというカフェで
食べることができるんですよ
なんで、そんなにも有名なのかというと
そこにかける情熱と手間がとにかくすごい
丸1日じっくりとパンを浸け込み
片面約12時間ずつ、注文を受けてから
低温で15分、丁寧に焼き上げるわけです
そうすると（あとで写真も出て来ますが）
独特の膨らみを持った、見目麗しい
フレンチトーストが出来上がるんです
ちなみに、彼らはレシピも公開してて
その中身を見ると、材料自体はシンプルで
変わったものは一切入っていません
純粋に、手間暇と技術で究極の高みに
持って行ってるんですね…本当に尊敬…
＜このお店のすごいやつ①＞
というわけで、代わりに頼んだのは
特製ケーキセット…
パフェもオススメされたんですけど
さすがに寒いよなぁ…と思いまして
ミントティーとモンブランをチョイス
余談ですが、日本でなかなか出会えない
フレッシュミントティーに思いがけず
遭遇することができて、地味に感動…
あぁ、やっぱりフレッシュミントって
美味しいなぁ…
さて、モンブランの方はと言いますと
とても上品な味付けで、全体的は重くて
しっかりしたケーキでした
てっぺんのマロングラッセを筆頭に
どれも甘さが控えめなので
タルト生地のどっしり感も
中間のキャラメルのこってり感も
そんなに気にならずに完食できました
＜このお店のすごいやつ②＞
結局、翌日にリベンジで参上しました！
特製フレンチトーストを食べるために！
事前情報の通り、焼き上がりまで
時間がかかるとのことで、おかわり自由な
カフェラテを飲みながら待つ事、15分
待望のフレンチトーストちゃんは
熱々でプルプル…
まずは一口食べてみたのですが
う、うまい…
こりゃ、マツコも唸るわけです
たっぷりとアパレイユを吸った生地は
とにかくトロトロなのですが
たっぷりのバターとアパレイユの中の砂糖が
鉄板で焼かれることでキャラメリゼされて
薄い膜ができ形状が維持できている模様
その風味と上品な味わいは格別で
1枚目は何も付けずとも、ペロリしました
2枚目は、メープルシロップと一緒にパクリ
このメープルシロップが、思いの外
甘さ控えめで、とても美味しかったです
ブルーベリージャムは甘酸っぱくて
これはこれで濃厚なフレンチトーストの
アクセントとなって食が進みました
あえて欲を言うならば、もう少しバターが
控えめだと、もっと食べやすいかも…
焼き色をつけるために必要なのでしょうが
私は1枚でかなり満腹になってしまいました
いや、それにしても…
改めてホテルって素敵だなぁ…
特に、オークラ様はサービスも素敵…
スタッフの愛想の良さ、気の利き方、
本当に最高でした
内装も一新されて心地良いし…
2日連続でお邪魔してファンになりました
これまではマンダリンが1番だったけど
この前行ったら、なんだかスノッブで
ご飯も美味しくなくなってて残念だった
てなわけで、オークラブランドが輝く
フレンチトーストは堂々の星4つです！
＼お店の詳細はコチラ／
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130704/13238963/
※席の予約はできませんが、6：30～10：00の間、フレンチトーストを取り置きしてくれます
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