＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～東京スイーツ・パン編 vol.13～
書き上げたレシピ本は数知れず、
メディアに取り上げられること多数…
有名パティシエ達が敬愛してやまない、
日本のフランス菓子業界の父にして
巨匠・河田氏という方をご存知でしょうか？
＜このお店のこと＞
そんなビッグパパが経営する憧れの名店は
尾山台（世田谷の外れ）にあるにも拘らず
私が突撃した日も開店10分くらい前から
行列ができ始めておりました…
ここは衛生管理上、
ケーキとお金を扱う人が別になっていて
欲しいものを指差し注文してから
伝票を持ってレジに進むシステム
いやはや、その徹底っぷりから
お菓子に対するプライドが
ひしひしと伝わってまいります
お店に並ぶお菓子は…というと
本当にどれも見目麗しくて
ただただボーッと見惚れてしまいました
例えば、この下の写真の左のケーキ…
これはケーキ作ったことある人にしか
わからないかもしれないんですけど
こんなに綺麗にクリームの角が立たせるのは
本当に難しいんです
あー、すごいなぁ…
＜このお店のすごいやつ＞
ちなみに、
私は「都内のカヌレが美味しい店」を
ネットで検索しまくって
この店にたどり着いたのですが
焼き菓子も生菓子もすごい品揃え…
サイトには
”カヌレは、4日前から準備するので
それ以上の余裕を持って
予約しなければならない”
なんていう書き込みがあるくらいなんですよ
さて、肝心のお味はというと
カヌレは私好みのガリガリ系で
中はしっとりとして上品な甘さ…
また、これだけ買いに来たいなって
思えるレベルで美味しかったです！
てなわけで、オーボンヴュータンの
極上カヌレは、星4つ！
＼お店の詳細はコチラ／
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131715/13181654/
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世の中は食いしん坊のための情報で
溢れています（笑）
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MICHI
＼私と同じ、お菓子作りが大好きな方へ／
日本では品揃えが少なくて手に入り難い
プロ御用達、マトファー社のお菓子型を
同じ趣味を持つ方にお届けしたいと思って
マイペースに…ではありますが
日本国内向けの通販を始めてみました
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