ペロリ系・京都 信念を貫く京都「レ・ブレドォル」はブリオッシュが美味 2019-12-21 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜京都パン・スイーツ編 vol.05〜 勝手に決めてる美味しい店の指標として 頑固そうな外人 …
ペロリ系・ベルリン ベルリンのサードウェーブ系カフェなら「チャプター・ワン」 2019-12-20 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～ベルリンのパン・スイーツ編 vol.07～ 日本でも一時期すごくメディアなんかで 取り上げ …
すごい材料100 バニラ系香料は、どれが正解？オイルとエッセンスの違いは？ 2019-12-19 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜もっと知ると、もっと楽しい＞ ～すごい材料編 vol.06～ バニラという名の製菓材料は多々ありますが その違いは何なのだろう？と思 …
ペロリ系・京都 京都のオシャレな100円パン屋「パンドブルー」がすごかった件 2019-12-18 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～京都パン・スイーツ編 vol.04～ 私が幼かった頃は、店で売っているパンは どれも80～ …
レシピ・シフォンケーキ シフォンでフルーツサンドを作るなら…バターミルク味がGOOD 2019-12-17 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～シフォンケーキ編 vol.03～ お料理を作るのと同じように お菓子を作る際にも旬を意識しながら 季 …
ペロリ系・東京 芸能人が絶賛する至高のフレンチトーストがホテルオークラにあった 2019-12-16 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.31～ 最近はめっきり海外を放浪することが増えて 都内のホテ …
レシピ・コーンブレッド アメリカ焼き菓子の定番・コーンブレッドはプチプチが美味い 2019-12-15 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～コーンブレッド編 vol.01～ トウモロコシの粉を使って焼いたパンを アメリカで”コーンブレッド”と …
ペロリ系・兵庫 メレンゲの魔術師・神戸三大パティスリー「モンプリュ」 2019-12-14 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～兵庫パン・スイーツ編 vol.05～ 自分の世界を広げるために必要なのは 本当に美味しいも …
ペロリ系・パリ 日本の方が美味しいという逆転現象「ゴントラン・シェリエ」 2019-12-13 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～パリのパン・スイーツ編 vol.11～ 私史上、超絶・感動したシリーズの クロワッサン編が …
すごい道具50 無印良品のボウルは、ここがスゴイ！抜群の作業効率と機能性 2019-12-12 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜もっと知ると、もっと楽しい＞ ～すごい道具編 vol.10～ いざ、ボウルを買おうと思うと 色んな大きさのものがあって迷いますよね… …
