＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
〜パリのパン・スイーツ編 vol.21〜
えー、こちらパリ、こちらパリ…
現在、3度のロックダウン、
その第3週目に突入中であります！
しばらく、消息を絶っていたため
有り難くも安否確認を頂戴すること多数…
これは、流石に申し訳ないと思いまして
3ヶ月半ぶりに投稿させていただきました
息を潜めておりました間も、
お陰様でそれなりに元気にはやっており
今は…というと、製菓学校の授業は終了し
ひたすらインターンシップが始まるのを
ジッと待っている…という状況であります
なんせ、飲食店の営業が再開しないと
ホテルのカフェも開けられない
＝インターンする場所が開けられない
ということで、
早くて5月中旬…という噂を信じつつ
かれこれ待つだけで4ヶ月経ってるぞ…
という、衝撃の事実を隅っこに置きながら
明るく元気に生きております、はい
えー、そんな私ができることといえば
お菓子を作るか、お菓子を食べるか…
…という訳で、久しぶりの本日は
フランス人の友達も増えて、
パティシエの友達も増えた今だから書ける
そして、前代未聞・観光客がいないパリで
少しだけだけど暮らしてみた今だから書ける
パリっ子たちが、本当に並んでる店
パリっ子たちが、本当に食べてるケーキたち
これを、少しずつご紹介できれば…と
そんなわけで、復帰後・第一弾は
やっぱり、この人…
我らが巨匠、ピエール・エルメ様について
お話させていただきます！
＜このお店のこと＞
エルメ様のお店は、そこら中にありますが
私が行くのは、家から頑張れば歩ける…
ここ、15区のブジラ店…
（Vaugirardと書きます、読み難い…）
＜このお店のすごいやつ＞
日本でエルメ様といえば
一番有名なのはマカロンですが
それはフランスでも同じでして
コレ買っておけば、間違いない的な…
虎屋の羊羹的な存在であります
では、それ以外はどうなの？っていうと
彼を有名にしたイスパハンというケーキが
いわば、看板商品みたいなもので
イスパハンという名のケーキ以外にも
パウンドケーキや紅茶なんかも出していて
これまた「有名」という意味では同じです
が、
ががが、
パリっ子が実際に買っていくケーキは
イスパハンじゃないんですよ…
（マカロンは、ガツガツ買っていきます）
彼らが、
エルメ様といえば、コレだよねー
やっぱり、コレが一番美味しいよねー
って、いそいそと買っていくのは
実は、コレ…（↓）
この、一見地味で素朴にさえ感じる
バニラタルトなのであります！
では、実際のところ、どうなのか？
というと、コレ、本当に美味しいです
アタクシ、
パリ最終日に食べたいケーキは何か？
と聞かれたら、迷わずコレを選びます、はい
それくらい、好きです、はい
いったい、何がそんなに凄いのか？というと
ズバリ、バニラの香りが凄いんです
え？
バニラって、こんなに強い香りがするの？
って、口に入れた瞬間に、お皿のケーキを
二度見するくらいパンチがあります
しかも、バニラエッセンスのような
人工香料とは明確に一線を画す
お上品で、芳醇で、透き通るような…
そんな…なんともいえない風味なんです
なんでも、こちら…
タヒチとマダガスカルとメキシコという
3カ国のバニラを使い分けているそうで
例えば、アイスクリームを頼むときは
なんだかんだで、結局いつもバニラを選ぶ…
なんていう、私みたいな人なら
いや、特にこれまで
バニラに興味がなかった人の方が逆に
バニラって、こんなに凄いんだー
って、その存在感に圧倒＋魅了されちゃう…
そんなケーキなんですよ
日本でも、取り扱っているみたいなので
機会があれば、是非、お試しくださいませ
※イートインはありません
＼お店の詳細はコチラ／
名前：Pierre Hermé
住所：185 Rue de Vaugirard 75015 Paris
公式HPはコチラ
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もう一生来ないかもしれない…
きっと来たとしても、ずっと先になると思う
海外都市って、きっと、そういう場所ですよね
だからこそ、食いしん坊としては
全力でその国の食文化を知り
その国の自慢のパンやお菓子のことを知って
その国で一番美味しい店に行きたいのです！
ですので、同じようなことを考えている
世の中の食いしん坊さんたちの情報は
とっても参考になりました
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パンの国…フランス・イギリス・ドイツは
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MICHI
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