<お菓子作りには、哲学があった>
〜リッツで修行・初級編 vol.21〜
朝は、前の日の授業で作ったお菓子を食べ
昼は、料理クラスが午前に作ったフレンチを
お裾分けしてもらって食べ
夜は、料理クラスが午後に作ったフレンチを
お裾分けしてもらって食べ
つまりは、ずーっとフレンチを食べてる
↓
ずーっと、大量の小麦、バター、ミルク…
そして砂糖を取り続けてる
ってワケなので、
たまに米を差し込まないと胃が荒れる…
ということで
米が食べたい
米が食べたい
と念仏していたところ
奇跡的に、同じ時期にパリに居合わせた
前職の後輩夫婦から炊飯器をもらいましたぞ
私の念力、すげー
日本製の家電ってことで
引くくらいドデカイ変圧器が必要なんですが
炊飯器で炊いたお米って、超・安定してて
やっぱり美味しい…
あー、米、最高!
えー、さて…
チョコレート修行は引き続いておりまして
先日は、ちょっと複雑なオブジェ作りに
みんなで挑戦いたしましたぞ
人間のスキルなんて、
1週間かそこらで上達したりしないんで
相変わらず、揃いも揃って
悪戦苦闘しているワケなんですけれども
なんかこう…個性が出ると申しますか
性格が見事に反映されてたりするんで
人が作ったオブジェを見てイジるのが
結構、楽しかったリする今日この頃…
私の大好きな韓国出身・ソジョンは
大木の幹を絞り出さないといけないのに
(最終的には、こうなならないとダメ↓)
硬いチョコレートを上手く絞り出せず
どこからどうみても、犬のウ〇コみたいな…
パティシエとしてあるまじきブツを
クリエイトする…というボヤ騒ぎを起こし、
真面目な師匠を絶句させてみたり
ギリシャ人なのに時間に正確なテミスは
花弁となるチョコが鋭角にカールしててい
(師匠がデモで作った見本がコレ ↓)
なんか、僕の花…
虫とか捕まえて食べちゃいそう
って、自虐的なコメントをボソリと呟き
本当にそうだな、って思っちゃった師匠が
フォローしきれず、これまた絶句したりして
まぁ、なかなかどうしてヤンチャな面子が
今年は揃ってしまったっぽいですぞ
師匠、すみません
それでも、めげずに
根気よく教えてくれる師匠の広いお心に
我々は、毎日、感謝しております
余談ですが、チョコレートのオブジェ作りで
今、一番ホットなのは、この人…
(アメリカ人だけど)
https://www.facebook.com/amauryguichon.chef/
もはや、ショコラティエというよりは
彫刻家か何か…という感じですが
温度管理が難しいチョコレートを
こんなに自由自在に使って遊べるなんて
変態(いい意味で)だな、と思います
*****
たった一度の人生なんだから
失敗したって思うがままに生きる方が
自分らしいと思ったのが、2019年の春
これから何が起こるかわかりませんが
転んでも前に倒れて、いつも上を向いて
パリの洗礼を沢山浴びながら
毎日を楽しみたいと思います
郷に入れば、郷に従え
この際、パリのことをトコトン好きに
なってみようと思います
”フランス・パリをこよなく愛す”
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世の中には、パリ好きが沢山いるんですね
私も、早くパリが好きになれるといいなー
”パリ大好き”
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私と同じく、フランス生活に馴染もうと
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どうもありがとうございました
MICHI
こんにちは!
毎日、小麦粉、砂糖、バター、ミルクですか!
これは耐えられない!すごい引き寄せでしたね。
韓国人のお友だちの犬の○○ウケました(笑)
それと、ご紹介のアメリカ人パテイシエの方の作品、めちゃすごいですね!
感動物で逆に食べられないですね~。ありがとうございました!
マダム・ヒーヅルさん、ご無沙汰しております。
長いこと、消息を絶っておりまして申し訳ありません…
余談ですが、ちょうどコメントをいただいた日は
私の42歳の誕生日でした!
いつもながらの温かいメッセージは、何よりのプレゼントでした。
ありがとうございました。
相変わらず、小麦粉・砂糖・バター・ミルク尽くしの生活で
順調にプクプクして来ておりますが、
体重に負けないくらい、多少なりとも知識は増えてきたかと…
早速、アメリカのパティシエさんの動画、見ていただきましたか?
いやはや、ここまでくると、本当に芸術品って感じで食べられないですね(笑)
世の中には、こんなに手先の器用な人がいるのか…と、
ただただ溜め息が漏れる動画です。
こちらは一気に寒さ到来、冬に近づいておりますが
日本はいかがですか?
お元気に過ごされていることを、心から願っております。