リッツ製菓学校の日々

まだまだ続くよ、チョコレート修行…みんなが作った珍オブジェ

<お菓子作りには、哲学があった>
〜リッツで修行・初級編 vol.21〜

朝は、前の日の授業で作ったお菓子を食べ


昼は、料理クラスが午前に作ったフレンチを
お裾分けしてもらって食べ


夜は、料理クラスが午後に作ったフレンチを
お裾分けしてもらって食べ


つまりは、ずーっとフレンチを食べてる

ずーっと、大量の小麦、バター、ミルク…
そして砂糖を取り続けてる

ってワケなので、
たまに米を差し込まないと胃が荒れる…
ということで

米が食べたい
米が食べたい

と念仏していたところ

奇跡的に、同じ時期にパリに居合わせた
前職の後輩夫婦から炊飯器をもらいましたぞ

私の念力、すげー

日本製の家電ってことで
引くくらいドデカイ変圧器が必要なんですが

炊飯器で炊いたお米って、超・安定してて
やっぱり美味しい


あー、米、最高!

えー、さて…

チョコレート修行は引き続いておりまして
先日は、ちょっと複雑なオブジェ作りに
みんなで挑戦いたしましたぞ


人間のスキルなんて、
1週間かそこらで上達したりしないんで

相変わらず、揃いも揃って
悪戦苦闘しているワケなんですけれども

なんかこう…個性が出ると申しますか
性格が見事に反映されてたりするんで

人が作ったオブジェを見てイジるのが
結構、楽しかったリする今日この頃…

私の大好きな韓国出身・ソジョンは
大木の幹を絞り出さないといけないのに
(最終的には、こうなならないとダメ↓)


硬いチョコレートを上手く絞り出せず
どこからどうみても、犬のウ〇コみたいな…

パティシエとしてあるまじきブツ
クリエイトする…という
ボヤ騒ぎを起こし、
真面目な師匠を絶句させてみたり


ギリシャ人なのに時間に正確なテミスは
花弁となるチョコが鋭角にカールしててい
(師匠がデモで作った見本がコレ ↓)


なんか、僕の花…
虫とか捕まえて食べちゃいそう

って、自虐的なコメントをボソリと呟き

本当にそうだな、って思っちゃった師匠が
フォローしきれず、これまた絶句したりして


まぁ、なかなかどうしてヤンチャな面子が
今年は揃ってしまったっぽいですぞ

師匠、すみません

それでも、めげずに
根気よく教えてくれる師匠の広いお心に
我々は、毎日、感謝しております

余談ですが、チョコレートのオブジェ作りで
今、一番ホットなのは、この人…
(アメリカ人だけど)

https://www.facebook.com/amauryguichon.chef/

もはや、ショコラティエというよりは
彫刻家か何か…という感じですが

温度管理が難しいチョコレートを
こんなに自由自在に使って遊べるなんて
変態(いい意味で)だな、と思います

*****
たった一度の人生なんだから
失敗したって思うがままに生きる方が
自分らしいと思ったのが、2019年の春

これから何が起こるかわかりませんが
転んでも前に倒れて、いつも上を向いて
パリの洗礼を沢山浴びながら
毎日を楽しみたいと思います

郷に入れば、郷に従え
この際、パリのことをトコトン好きに
なってみようと思います
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POSTED COMMENT

  1. マダム・ヒーヅル より:

    こんにちは!
    毎日、小麦粉、砂糖、バター、ミルクですか!
    これは耐えられない!すごい引き寄せでしたね。
    韓国人のお友だちの犬の○○ウケました(笑)
    それと、ご紹介のアメリカ人パテイシエの方の作品、めちゃすごいですね!
    感動物で逆に食べられないですね~。ありがとうございました!

    • michi より:

      マダム・ヒーヅルさん、ご無沙汰しております。
      長いこと、消息を絶っておりまして申し訳ありません…

      余談ですが、ちょうどコメントをいただいた日は
      私の42歳の誕生日でした!
      いつもながらの温かいメッセージは、何よりのプレゼントでした。
      ありがとうございました。

      相変わらず、小麦粉・砂糖・バター・ミルク尽くしの生活で
      順調にプクプクして来ておりますが、
      体重に負けないくらい、多少なりとも知識は増えてきたかと…

      早速、アメリカのパティシエさんの動画、見ていただきましたか?
      いやはや、ここまでくると、本当に芸術品って感じで食べられないですね(笑)
      世の中には、こんなに手先の器用な人がいるのか…と、
      ただただ溜め息が漏れる動画です。

      こちらは一気に寒さ到来、冬に近づいておりますが
      日本はいかがですか?
      お元気に過ごされていることを、心から願っております。

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