＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～パリのパン・スイーツ編 vol.08～
バゲット好きが足繁く通う都内店といえば
東京駅と渋谷のVIRONの他にもうひとつ…
半蔵門のル・グルニエ・ア・パンの名前が
挙がるんじゃないかと思います
なぜ、そんなに有名なのか？
それは、あのパリ市が主催する
バゲットコンクールで2度に渡って優勝した
超・実力派のお店だからなんですよ
今ではだいぶ落ち着いたようですが
受賞直後（2010年と2015年）は
すごい行列ができていたんだとか
そんな凄腕のパン職人は、実は（当時は）
結構若くて話題にもなったらしいのですが
あれからアッという間に10年ですから…
きっと、いい感じに貫禄が出た頃かと（笑）
＜このお店のこと＞
さて、そんなル・グルニエ・ア・パン自体は
パリを中心に20店舗くらい展開していますが
バゲットコンクールで2回の優勝を果たした
パン職人さんがいるのは、パン激戦区である
モンマルトルのアベス店なんです
ですので、もしも本場パリの
ル・グルニエ・ア・パンを食べに行くなら
是非、モンマルトルまで足を伸ばして下さい
＜このお店のすごいやつ＞
コンクールで2度も優勝できちゃう
パリお墨付きのバゲットを使った
ハムチーズサンドは、マジで美味しいです
昼過ぎには行列ができるらしいのですが
ほぼ全員バゲットサンド目当てなんだとか
なんせ、ここはフランスですからね！
チーズのレベルが全然違いますし
入っているハムの量も豪快ですし
それが優勝バゲットに挟まってるだなんて…
これ以上の贅沢品が他にあるでしょうか
＜このお店の得意なジャンル調べ＞
＝ バゲット ＝
看板商品でもあるバゲットは
クープの立ち具合もピンとしてて勢いあるし
中のクラムも綺麗な気泡がたくさん出来てて
バゲットのお手本みたいな様相でした
”パリのバゲット”を食べに来たファン達を
決して裏切らないモチモチ感は勿論のこと
焼き色の付き具合も、綺麗だなって思います
＝ クロワッサン ＝
ここのクロワッサンは、結構パサパサで
ヴィエノワズリー（お菓子寄り）というより
パンに近い印象でして、
バターの塩気も結構感じられるので
サンドイッチとかに向いてそうな感じでした
なんだろなー
バゲットが得意なところのクロワッサンって
結構オトコっぽいクロワッサンが多い気が…
（甘くてしっとり…じゃないって意味）
＝ ブリオッシュ ＝
こちらも、結構パサパサ系だなーって感じ
まぁ、でもやっぱり、ブリオッシュって
基本的にはこういう味なんだろうなー
砂糖の2種類がけは初めて見ましたけど
大きい粒は食べる時にボロボロ落ちるので
これくらい細かい砂糖も一緒にかかってると
気にせずパクパク食べられて嬉しいかも
それにしても、ブリオッシュって
なんでこんなにパサパサが主流なんだろう…
これくらいパサパサしてた方が
フォアグラとかに合うのかしら…
うーん、謎…
その他にも、チョコ・ヴィエノワとかも
食べてみたんですけど、むぅ…
ブリオッシュが私の好みじゃない時点で
こちらも残念ながらお眼鏡にはかなわず
チョコレートは美味しかったんけどなぁ
てなわけで、バゲット好きなら
一度は訪れてみたいアベス店…
実は、私史上ランキングではそんなに
上位にくる店ではないんですよね
すっごい美味しいんですけど
どこか優等生的で驚きがないというか…
パンチがないというか…
というわけで、超実力派ではありますが
最終着地は星3つでお願いします！
※イートインはありません
＼お店の詳細はコチラ／
名前：Le Grenier à Pain
住所：38 Rue des Abbesses 75018 Paris
公式HPはコチラ
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もう一生来ないかもしれない…
きっと来たとしても、ずっと先になると思う
海外都市って、きっと、そういう場所ですよね
だからこそ、食いしん坊としては
全力でその国の食文化を知り
その国の自慢のパンやお菓子のことを知って
その国で一番美味しい店に行きたいのです！
ですので、同じようなことを考えている
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