＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～東京スイーツ・パン編 vol.06～
銀座なのにそんなに混んでおらず
落ち着いて長居できるカフェを見つけたよ
と、友人から教えてもらって来たのが
ここ、椿サロンであります
ビルの入り口に看板が出ているので
見つけるのは苦労しないかと…
入り口は、取り立てて飾り立てることなく
その凛とした構えに好感が持てましたし
店内も明るくて開放的でして
黒と木目で統一されたインテリアも
私好みでございました
このお店の看板商品は
巷で一斉を風靡した後は、下火ながらも
未だに強い人気を誇るスフレパンケーキ…
（お値段はやや高めの銀座プライス）
さて、そのお味は如何程に…
むぅ…
ここまで書いておいて何なのですが
スフレパンケーキって
作るのがきっとすごく難しいんだと思います
粉を入れすぎると重たくなっちゃうし
入れなさ過ぎても、プルプル感が出ないし…
ここのパンケーキは少し軽すぎるというか
食べてるそばから卵白の泡が消えていって
みるみるうちに萎んでしまい
数分後にはぐったりしたパンケーキちゃんが
お皿の上に横たわっておりました…
スフレパンケーキって、こういうもの？
だとすると、もしかしたら私、
スフレパンケーキはあまり好きじゃないかも
ちなみに、パンケーキの付け合わせには
餡子、バター、メープルシロップに加え
お口直しのチーズまでついてきます
（餡子とバターの組み合わせ、最高）
お店の方が北海道に所縁があるみたいで
素材にはとても拘られている模様
とても素敵なお店でしたが
私的には、星3つくらいかな…
＼お店の詳細はコチラ／
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13219443/
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MICHI
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