手探りの自主練

フランスのパティシエ界を勝手に解説してみた件

<はじまりの、始まり>
〜手探りの自主練編 vol.06〜

今日は、フランスのパティシエ界について
私の独断と偏見に基づきお話しようかと…

フランスのパティシエ界には

1)レジェンド
2)新世代
3)次世代

という、3世代が存在します(←独断)

日本の歌姫的に例えると

1)レジェンド(美空ひばり)
2)新世代(安室奈美恵)
3)次世代(あいみょん)

…ってイメージですかね(←偏見)

そんなワケで、
フランスが誇るレジェンド筆頭と言えば
パティシエ界の加山雄三こと
ピエール・エルメ様ではないでしょうか

お菓子なんか、あんまり興味がなさそうな
若いフレンチ・ガイの口からも

フランス人はエルメのマカロンが好きだよ

っていう言葉が出てくるくらい
老若男女に広く愛されている伝説の巨匠です

ちなみに、この人、
あのグルマンの聖地・フォションにて
24歳の若さでトップ・パティシエになった
超・天才です

この人が新星の如く現れたのが1990年代

そして、その後に続く新世代の筆頭
自分好き感満載の本で有名なミシャラク
(あ、もちろんケーキも美味しいです)


スミレのケーキやミルフィーユで有名な
カール・マルレッティ
彼らが台頭してきたのが2000年代…


ちなみに、カール・マルレッティは
甘いもの好きの淑女にファンが多くて
ミシャラクの方はミーハーにファンが多い…
そんな印象があります

で、2010年からの現在までの次世代で
今をトキメク、一番ホットなパティシエが
この人、セドリック・グロレ


何が違うって、
まずインスタに投稿する自撮りが違います

これ、レジェンド(↓)


これ、次世代(↓)


でも、こんなヤンチャな感じの彼も
実力の方は本当に素晴らしくて

2015年あたりから、とにかく世界中の
パティシエ大会で優勝しまくってます

この人の凄まじいところは
手先がめちゃくちゃ器用であるところと
今までありそうでなかったような
芸術品みたいなケーキを作るところです


ちなみに、看板商品は
このフルーツの形をしたケーキでして
見た目もすごいですが、値段もすごいです

赤ちゃんの握り拳くらいの大きさなのに
軽く2,000円を超えてきます




あとは、きつねがトレードマークの
ヤン・クヴルーなんかも売れっ子です



うん、
セドリックとは別の種類の色気がありますな

でも

でもですね

私は、セクシーなイケメン・パティシエ達が
どれだけキラキラした斬新で創造的な
美しいケーキを作ったとしても

やっぱり正統派で奇を衒い過ぎない
レジェンド達の作るケーキの方が
なんか安心するし、好きなんですよねぇ…

たとえ時代が変わっていったとしても
私にとってピエール・エルメ様は
永遠の若大将なのであります

って、若い人には全然わからないですよね
このオチ

*****
たった一度の人生なんだから
失敗したって思うがままに生きる方が
自分らしいと思ったのが、2019年の春

これから何が起こるかわかりませんが
転んでも前に倒れて、いつも上を向いて
パリの洗礼を沢山浴びながら
毎日を楽しみたいと思います

郷に入れば、郷に従え
この際、パリのことをトコトン好きに
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POSTED COMMENT

  1. ささてつ より:

    恥ずかしながら、エルメ様を初めて拝見しました。
    『お菓子が好き過ぎて自分で作っちったんだよー』って仮に言ったことなくても言ったことにしたい風貌ですな。

    • michi より:

      ささてつさん、こんにちは。
      今日も、お読みいただきありがとうございます^^

      お!
      お初のエルメ様でしたか?

      そうなんです。
      我が敬愛するエルメ様は、ぽっちゃり系・パティシエの代表選手でもあるんですよ。
      しかも…歳を召されて太っちゃったのかと思いきや、
      昔はもっとポチャでして、頑張ってダイエットして今があるってのがミソであります。

      ちなみに、ミシャラク(新世代)は
      『自分が好き過ぎて表紙になっちったんだよー』って仮に言ったことなくても言ったことにしたい本を出していて
      続く、セドリック(次世代)は
      『彼女が好き過ぎて自分のインスタに載せちったんだよー』って仮に言ったことなくても言ったことにしたいアカウントを持っている…って感じですかね。

      • ささてつ より:

        本当は
         「作っちゃったんだよー」
        と書くつもりだったのが
         「作っちったんだよー」
        ベースで膨らましていただき大変恐縮しております。
        コメントの方にも訂正機能とか、協調機能とか、画像差し込み機能とか
        付けてほしいです。笑
         
        本当は丁寧に返していただいたコメントにもコメントを入れたい気持ちは
        やまやまなのですが、100往復くらいしても終わらないことを危惧して
        我慢していますmdrrr

        • michi より:

          いえいえ、全くお気になさらないでください。
          そのお気持ちは、十分伝わってきておりますゆえ^^

          本当は 「作っちゃったんだよー」と書くつもりだった

          あ、そうだったんですね(笑)
          エルメ様の役作りなのかと思ってました。
          芸が細かいなーって思ってましたー mdrrr

          コメントの方にも訂正機能とか、協調機能とか、画像差し込み機能とか
          付けてほしいです。笑

          あ、それ、わかります。
          特に、画像差込は熱望してます、私も!

  2. マダム・ヒーヅル より:

    こんにちは!
    いや~、ピエール・エルメ氏はわかりますが、
    その後の世代は知らなかった~。
    でも、次世代のセドリック・グロレ氏のスイーツめちゃすごい!
    天才ですね!

    • michi より:

      マダム・ヒーヅルさん、こんにちは^^
      こうして、ちょくちょく読んでくださって、本当にありがとうございます。

      そうなんですよ。
      特に、セドリック・グロレは、すごい人気でして
      最近、知り合ったパティシエの女の子も、一番気になるパティシエだって言ってました。

      こういう人たちが磨き上げるお菓子の世界…
      本当に夢があって素敵ですよね。

      それにしても、圧倒的に男性が多いのは、なぜなんでしょうね?

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