＜もっと知ると、もっと楽しい＞
〜フランスのすごい食品編 vol.34〜
ここは、世界的に有名なワインの産地
ブルゴーニュ…
ちょいと家の周りを散歩しただけで、
ブドウの木にぶつかるし
ちょいと車で隣の村まで行っただけで
通り道に超・有名なシャトーがあるし
玄関の鍵が壊れちゃってさー
なんつって、
修理業者が来るまで暇を潰しに来た
隣に住んでるムシューは
ワインが好き過ぎて、自分でも作り始め
友人にテイスティングさせては喜んでいる…
そんな、
ワイン、ワイン、ワイン、ブドウ、ワイン…
みたいな地域であります
よって、ここの料理の特徴は２つで
・ワインを使っている
・チーズを使っている
てなことなんですが、
私がエラく気に入ったのが、コレ
チーズを使ったシュー生地のおつまみ
グジェールであります
よくワイナリーのテイスティングなんかで
“つまみ”として出て来るらしくって
食感としては、ポンデケージュっていう
その昔、流行ったモチモチのシューみたい
で、
味わいは、エレメンタルチーズの風味が
鼻にスンと抜ける感じがとても上品だから
つい、後から後から、手が伸びてしまう…
パクパクが止まらない食べ物であります
そんなグジェールを、
マモンは、大きな陶器のサラダボウルと
木のスプーンだけで作っちゃうんだから
そのリスペクト感たるや、半端ないッス
何事もカタチから…なんつって
最新＋最高の道具を買い集めては
ニヤニヤしていた自分が恥ずかしいッス
ああ、マモン…
もっともっと、マモンから学びたかったけど
あっという間に帰宅日を迎え、今はパリ
また、いつか、
この素敵な家族のもとに戻って来たいなー
*****
たった一度の人生なんだから
失敗したって思うがままに生きる方が
自分らしいと思ったのが、2019年の春
これから何が起こるかわかりませんが
転んでも前に倒れて、いつも上を向いて
パリの洗礼を沢山浴びながら
毎日を楽しみたいと思います
郷に入れば、郷に従え
この際、パリのことをトコトン好きに
なってみようと思います
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