＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～ベルリンのパン・スイーツ編 vol.05～
ベルリンのシャレオツエリア・ミッテ…
そのミッテのシャレオツカフェといえば
バルコミス・デリではないでしょうか？
ヨーロッパにありがちな
建物の中庭に面したデリカフェは
かなりの席数があるにも拘らず
常に席を待っている人たちが
ここあそこで立っているから驚きです
＜このお店のこと＞
そんな人気店は、シンシア・バルコミが
（彼女はアメリカ人らしいです）
NYのデリをベルリンに再現したものでして
レシピ本を出すほどの人気があるんですよ
有名なのはチーズケーキらしく
いろんなフレーバーが常時揃っていて
甘さが控えめなのも特徴のひとつかと
また、自家焙煎のコーヒーにも拘っていて
独自のコーヒーブランドを展開してたりする
結構やり手のケーキ屋さんなんだとか
＜このお店のすごいやつ＞
看板商品はチーズケーキらしいのですが
私がイチオシするのはキャロットケーキ！
これ、本当に美味しかったです！
なんだろう？
何が美味しくさせてるんだろう…？
まず、ケーキ本体が脂っこくない
しっとりしてるんだけど
程よく硬いというか…弾力が残っていて
むしろモチモチしているくらいの感覚
使ってるオイルが違うのかな？
配合の問題？（オイルの量が少ないの？）
なので（生地があっさりしてるから）
クルミがゴロゴロ入ってるんですけども
全然、気にならないんです
通常、大きなクルミが入ってるケーキは
油こくて好きじゃないんですけどね…
すごいわ
そして、クリームチーズのアイシングも
モサッとしてなくて美味しかったですよ！
私が作ると、こんなにあっさり後味に
仕上がらないんだけどなぁ…
この”クリームチーズのアイシング”は
そのうちトコトン探求したいテーマですね
これが美味しいか美味しくないかで
ケーキの評価って左右に振れちゃうので…
このお店は、4種類のケーキを選んで
少量ずつ食べられるという甘党向けの
嬉しいセットがごさいますので
私はキャロットケーキの他に
・ブルーベリーチーズケーキ
・ニューヨークチーズケーキ
・アップルとクルミのケーキ
これらをいただきました
主力商品のチーズケーキたちは
前評判通り、甘すぎなくて軽くて
パクパク食べられちゃう感じでした
ミスター・ミンスのタルトといい
ここのチーズケーキといい
ベルリンのケーキって軽いよなぁ…
（もちろん、いい意味で）
たまたまなのかなぁ…？
ちなみに、このチーズケーキ達は
チーズ部分が結構空気を含んでいて
フワフワしているので軽く感じるんです
（スフレほどではないけど）
だから、パクパク食べられちゃう
そうそう、私、このお店のケーキで
地味に感動したことがありまして…
それは、土台となるグラハムの部分なんです
わかります？これ！
ブルーベリーとニューヨークとで
色が違うんです！
違うグラハムを使っているのか
はたまた下味のつけ方を変えているのか…
いずれにせよ、同じチーズケーキなんだし
こんなことに気がつく人なんて
そんなに数は多くないと思うのに
細部に見せる拘り…さすがです！えらい！
ちなみに、
ニューヨークチーズケーキの土台の方が
甘くてしっとりしてました
あ、これまた余談ではありますが、
私はフレッシュミントティーが
すごく好きです
こんな風に惜しげも無くミントを突っ込む
フレッシュミントティーが、
どこのカフェでも結構な確率で飲めるのって
本当に嬉しい
是非、日本でもそれを叶えたくて
自家栽培を試みたのですが
3回チャレンジしてもダメだったあげく
部屋に小さな虫が出現し始めたので
泣く泣く断念したのは今年の春の話…
頑張ってアブラムシとも格闘したんですが
人には向き不向きがあるんですね、きっと
とまぁ、関係ない呟きはこの辺にして、
ここの星の数は幾つなのかと申しますと
まっすぐに美味しいケーキと
愛想の良い店員さんとを総合的に判断して
文句なしの星4つ、ですね！
※結構並ぶので、予約した方が確実です
＼お店の詳細はコチラ／
名前：Barcomi’s Deli
住所：21 Sophienstraße, 2nd Courtyard, 10178 Berlin
公式HPはコチラ
＼お店を予約したい方はコチラ／
https://guruyaku.jp/germany/restaurant/7604
（英語やドイツ語が話せなくても大丈夫です）
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ヨーロッパで”パンの国”といえば
必ず名前が挙がるのがドイツかと…
フランスのパンとは一線を画した
ドイツパンの数々は、パン好きなら一度は
本場のものを食べてみたいと思いますよね
でも、フランスと違ってドイツは
美味しいパン屋さんの情報が少ないです…
なので、いろんな人のブログを通じて
かき集めるしかなさそうなんですよね…
ドイツ旅行記、ドイツの写真、ドイツの情報など
”ドイツ旅行記”
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ドイツに関する記事なら、どんなことでも
”ドイツ”
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最近は、世界一周してる人も
随分と増えました！
私も、いつか絶対にしたいなぁ…
一度しかない人生、 楽しんだもの勝ち！
”ただいま、世界一周中”
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これは、おまけのトラコミュです＾＾
海外旅行で購入したおみやげ自慢
”海外旅行のおみやげ”
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そんなに何度も行けない海外へ
お得に何度も行くために…
マイレージに関する情報や裏技などなど
”マイレージ関連”
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MICHI
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