レシピ・ロールケーキ 失敗しないロールケーキ！成功の鍵は「への字」の生クリーム 2020-02-02 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜ロールケーキ編 vol.01〜 ”洋菓子”に分類されているにも拘らず 実は日本発祥のものっていくつかあ …
ペロリ系・東京 昭和の雰囲気が残る、日本橋の老舗パンケーキ店「花時計」 2020-02-01 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.46〜 純喫茶ともちょっと違う、 レトロモダンともちょっと違 …
レシピ・シフォンケーキ イチゴ尽くしのシフォンケーキ！決め手はメレンゲの強さにあり 2020-01-31 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～シフォンケーキ編 vol.05～ いやー、すっかり冬ですね 冬場のスーパーの果物売り場は 燦然と輝く …
ペロリ系・東京 神バゲットを作るVIRONの隠れた名物・1500円のモーニング 2020-01-30 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.45〜 実力派のパティスリーが提供してくれる アフタヌーンテ …
レシピ・カヌレ シナモンが香る紅茶カヌレ！アレンジの数No.1なのはこの本 2020-01-29 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜カヌレ編 vol.03〜 私が一番好きなのはプレーンのカヌレですが 一度、ボルドーに行ってから彼らの作 …
ペロリ系・東京 DiorとPエルメが夢のコラボ！見た目も味も最高のティーセット 2020-01-28 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.44〜 銀座にはファッションブランドが運営する レストランや …
レシピ・チーズケーキ チーズケーキ専門書が教える、割れないスフレチーズの作り方 2020-01-27 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～チーズケーキ編 vol.02～ チーズケーキの中でも難しいのは スフレチーズケーキだと思ってます 特 …
ペロリ系・東京 高級バターブランド・エシレの残念カヌレは並ぶ価値なし 2020-01-26 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.43〜 日本人は美味しいもののために並ぶのを 苦と思わない稀 …
レシピ・コーンブレッド 名店・ユニコーンベーカリーのコーンブレッドを自分で作る 2020-01-25 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜コーンブレッド編 vol.02〜 私は今までコーンブレッドというものを 熱狂的に好きになったことはあり …
レシピ・ベーグル パネトーネマザーでフワフワ・ブルーベリーベーグル 2020-01-24 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ 〜ベーグル編 vol.01〜 世の中には実に沢山の酵母が存在しており 生からドライ、原料となる素材も様々 …
