ペロリ系・ボルドー ボルドーカヌレの二大勢力争い・私的にはアッパー派に一票 2020-01-03 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <ホンモノを作るには、本物を知らないと> 〜ボルドーのパン・スイーツ編 vol.04〜 ボルドーといえば、カヌレ そして、ボルドーのカ …
ペロリ系・ボルドー ボルドー最古の石釜で焼くパン屋は、パン・オ・レザンがスゴイ 2020-01-02 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <ホンモノを作るには、本物を知らないと> 〜ボルドーのパン・スイーツ編 vol.03〜 どの国にも拘りを持った親父や女将が 切り盛りし …
レシピ・ガトーマジック 5年前、フランスで一世を風靡した魔法のケーキ・ガトーマジック 2020-01-01 michi 世界の5つ星パン・スイーツ <お菓子作りは化学だと思う> ~ガトーマジック編 vol.01~ ガトーマジックというケーキの名前を 聞いたことがありますか? これ …