ペロリ系・兵庫 紅茶専門カフェ「マヒシャ」が作る、サクサク系スコーン 2019-11-20 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～兵庫パン・スイーツ編 vol.02～ ケーキを売りにしているカフェの中には 3種類とか4種 …
レシピ・カヌレ 仏焼き菓子最難関のひとつ・カヌレの一番成功率が高いレシピ 2019-11-19 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りは化学だと思う＞ ～カヌレ編 vol.01～ カヌレというお菓子をご存知ですか？ カヌレの正式名称は、カヌレ・ド・ボル …
ペロリ系・東京 営業は週3回！行列必至の名店・東麻布の「菓子工房ルスルス」 2019-11-18 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ 〜東京パン・スイーツ編 vol.27〜 営業日がとても少なくて だからこそ営業すれば決まって …
すごい道具50 お菓子作りはタイミングとの戦い！そんな時、小ボウルが超便利 2019-11-17 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜もっと知ると、もっと楽しい＞ 〜すごい道具編 vol.06〜 私は、お菓子作りはタイミングとの戦いだと 勝手に思っております なぜ …
ペロリ系・兵庫 クロワッサンダマンドは芸術！神戸の最強パン屋「RIKI」 2019-11-16 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～兵庫パン・スイーツ編 vol.01～ こんなことを書いたら、 神戸の人に叱られるかもしれま …
ペロリ系・ボルドー 看板商品はバランスの取れたバゲット！ボルドーの「ペラン」 2019-11-15 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～ボルドーのパン・スイーツ編 vol.01～ どうしてもカヌレが上手に焼けなくて 日本のカヌ …
すごい道具50 卵を泡立てずにかき混ぜる魔法の棒「サンクラフト・まぜ卵」 2019-11-14 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜もっと知ると、もっと楽しい＞ 〜すごい道具編 vol.05〜 美味しいマドレーヌを作るためには 「卵を泡立てずにかき混ぜる」 …
ペロリ系・神奈川 唯一無二のミルクロールなら神奈川の「ベッカライ徳多朗」 2019-11-13 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～神奈川パン・スイーツ編 vol.02～ へんぴなところにありながらも 絶大な人気を誇り、客 …
ペロリ系・東京 パン激戦区で健闘する「スギノキ」のブリオッシュがすごい 2019-11-12 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～東京パン・スイーツ編 vol.26～ どの国にも”パン激戦区”はありまして 誰がいつから始 …
ペロリ系・宮城 英国展の常連！仙台「ハムステッド」が作る激ウマ・スコーン 2019-11-11 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞ ～仙台パン・スイーツ編 vol.01～ 仙台という街には、そんなに沢山の ケーキ屋さんもパン …
