＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
～東京スイーツ・パン編 vol.02～
その昔、日本3大フレンチといえば
マキシム・ド・パリ、アピシウス、そして
銀座レカンでした
今日は、そんな銀座レカンが手掛ける
「ブーランジェリー レカン」のお話です
＜このお店のこと＞
日本が誇るグランメゾンの草分け的存在の
正統派フレンチレストラン「銀座レカン」は
1974年にオープンして以来、
40年以上もの間、業界を牽引してきた
いわばレジェンドです
銀座が誇るグランメゾンのパン屋ってことで
クロワッサンやバゲットは勿論のこと
口コミでは角食の評判も高かったので
あれこれ大人買いしたわけなんですが…
むぅ…
むむぅ…
ハード系からソフト系まで…どのパンも
良く言えば「お料理を邪魔しないパン」
悪く言えば「個性のないパン」
って感じで、ややパンチに欠けるかも…
（↑偉そう）
でも、レストランのパン屋さんって
こんな感じなのかな…？と
ちょっぴり肩を落としてたんです
＜このお店のすごいやつ＞
が！
そんな中、キラリと光る逸品が…
それが、これ！
このミルク・フランス！
噛り付いた瞬間、ジャリリという音と共に
口全体に広がる甘いミルクの香りと甘み…
そして、そんなミルククリームを包む
ソフトフランスの生地の絶妙な食感…
（次は、隣りの餡バターを食べてみたい）
おお…
さすが、銀座のグランメゾン！
さすが、日本のフレンチを支えた大御所！
てなわけで、
レカンのミルクフランスに星4つ、です！
＼お店の詳細はコチラ／
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13175684/
＼併設レストランに興味がある方はコチラ／
https://restaurant.ikyu.com/106717/
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溢れています（笑）
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MICHI
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