リッツ製菓学校の日々 陽気で明るいアメリカ人・ヤスの、超・前向きで素敵な語録集 2020-10-18 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りには、哲学があった＞ 〜リッツで修行・中級編 vol.04〜 さて、 昨日から始まった時間限定の監禁令ですが 夜の8時半 …
リッツ製菓学校の日々 細かいことは気にしないギリシャ人が作る、すごいクロワッサン 2020-10-15 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りには、哲学があった＞ 〜リッツで修行・中級編 vol.03〜 夜8時… おそらく、フランス中が見守る中始まった マクロン …
フランスのすごい常識 フランス人の前で、フォアグラをパテと呼んではいけない？ 2020-10-14 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜はじまりの、始まり＞ 〜フランスのすごい常識編 vol.69〜 明日の夕方、マクロン大統領から直々に フランス国民の皆さんに話があり …
リッツ製菓学校の日々 ブルターニュ出身の師匠・直伝、直径20cmのクイニーアマン 2020-10-13 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りには、哲学があった＞ 〜リッツで修行・中級編 vol.02〜 今朝、地下鉄に変な人が乗ってきまして どうやら、自転車を …
リッツ製菓学校の日々 サント・ノレには、キャラメルとの壮絶な度胸試しが付いてくる 2020-10-12 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りには、哲学があった＞ 〜リッツで修行・中級編 vol.01〜 全然、フランスとは関係ないんですが 今、韓国は年に一度のキム …
フランスのすごい常識 フランスの人間国宝的称号・MOF（モフ）について 2020-10-11 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜はじまりの、始まり＞ 〜フランスのすごい常識編 vol.68〜 フランスという国は 自国の文化を守り、育て、受け継いでいこう とい …
フランスのすごい常識 ご無沙汰しております、お陰様で元気にやっていた…この2週間のご報告 2020-10-10 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜はじまりの、始まり＞ 〜フランスのすごい常識編 vol.67〜 すっかり消息を絶っておりすみません アタクシ、お陰様で生きております …
リッツ製菓学校の日々 まだまだ続くよ、チョコレート修行…みんなが作った珍オブジェ 2020-09-23 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りには、哲学があった＞ 〜リッツで修行・初級編 vol.21〜 朝は、前の日の授業で作ったお菓子を食べ 昼は、料理クラス …
リッツ製菓学校の日々 知らなかった…もうひとつのクロワッサン生地、その名もリバース 2020-09-22 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りには、哲学があった＞ 〜リッツで修行・初級編 vol.20〜 第1週目は、キラキラ系の王道フレンチ菓子 第2週目は、素 …
リッツ製菓学校の日々 改めて知った、コンフィチュールとコンフィとジャムの話 2020-09-21 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りには、哲学があった＞ 〜リッツで修行・初級編 vol.19〜 あー、ダル重い… なんだかんだ、朝から立ちっぱなしですし …
