＜もっと知ると、もっと楽しい＞
〜フランスのすごい食品編 vol.47〜
フランスは、
ただいま、国中がバカンス真っ只中…
コロナの監禁令の際にも、営業が許可され
フランス人にとって命に関わる商業活動だと
政府に公式認定されたパン屋という職業も
夏が来れば、例外なく長期休暇に入ります
パリみたいに大きな街の場合は、
近所のパン屋さん同士で相談し合って
互いの休暇が被らないようにするんですが
パイセンのホーム・タウンみたいに
村にはパン屋さんが一軒だけ…といった
小さな集落は、どうするのか？というと
なんと、近隣の村からパン屋さんが
車で出張販売にやって来る、とのこと…
これほどまでに、地域社会が連携して
毎日、パンを家庭に届けることに
全力を尽くしているだなんて…
やっぱり、ここはパンの国なのね…と
妙に嬉しくなるのは、私だけでしょうか？
えー、さて…
せっかく、パンの話になりましたので
本日は、最近知ったバゲットの豆知識を
少しお話しできれば…と
一言でバゲット…といっても
フランス人たちは、それぞれ自分好みの
焼き加減というものがあるらしく
そのパターンは、次の3種類…
A：よく焼き（Bien cuit）
B：黄金（Dorée）
C：白（Blanche）
その呼び名から想像して頂けると思いますが
A：表面がガリガリしている固い食感
B：適度にカリカリしている王道食感
C：少し柔らかめの食感
ってな感じになっておりまして
A：パパは、これが好き
B：マモンは、これが好き
C：パイセンは、これが好き
と、見事に嗜好が分かれているそうな
ちなみに私は、Cだと物足りない感じだし
Aだと顎は辛いわ、口の中が切れるわで
食事どころじゃなくなるんで
やや不服ではあるものの、
（AとかCの方が、玄人っぽいから）
現状、王道のBに納まっております、はい
余談ですが、
バゲットの端っこの事を”クルトン”と呼び
これも、人によって好き嫌いが分かれる模様
クルトンって言えば、
シーザーサラダやスープに入っている
小さなパンのカケラを想像しますが
もともとの意味は”パンの固い部分”…
つまりは、パンの端っこを指す言葉でして
油でカリカリに揚げた小さなパンのことを
（同じように固い食感をしているので）
クルトンと呼ぶようになったのは、もっと後
そう、つまりはバゲットの端っこ…こそが
クルトン的には、本家本元なんだそうです
ちなみに、パパはクルトンも大好き
そして、自分の大好きなクルトンを
大変優しくも私に譲ってくれるのですが
A＝よく焼き＋クルトンの攻撃力と言ったら
そりゃもう、半端ないもんですから
毎回、これを食べ切るのに命がけであります
ほら！
MICHI、クルトンだよ！
なんつって、
無邪気な笑顔でクルトンをくれるパパと
それを断れずに受け取る、超・日本人な私…
ああ、あの時は、
クルトンは、パパが食べてくれていいのに…
と、心から思っていたにも拘わらず
こうしてパリに帰って来た途端に
無性にクルトンが食べたくなるのは
いったい、ぜんたい、何故なんでしょうか？
おそるべし
フレンチ・パパの刷り込み力
計り知れぬ
フレンチ・バゲットの中毒性
否めない
そんな自分のM気質
*****
たった一度の人生なんだから
失敗したって思うがままに生きる方が
自分らしいと思ったのが、2019年の春
これから何が起こるかわかりませんが
転んでも前に倒れて、いつも上を向いて
パリの洗礼を沢山浴びながら
毎日を楽しみたいと思います
郷に入れば、郷に従え
この際、パリのことをトコトン好きに
なってみようと思います
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ブログシステムの不調のせいなのか？過去投稿が一気にアップされる現象に遭遇＆夏バテもあり久しぶりにコメントさせていただきますｗ
私はAとBの間くらいがいいです。（なんの主張か？）
移動式パン屋はどんな合図でやってくるのか気になるね。石焼き芋～風ではないと思うけど。
ささてつさん、こんにちは！
夏バテの中、コメント頂けるとは…本当にありがとうございます！！
とっても、嬉しいです。（ファンも喜びます）
ブログシステムの不調のせいなのか？
↓
いえ、ワタクシの怠慢です、スミマセン（苦笑）
私はAとBの間くらいがいいです。
↓
おお…パイセンは、ややカタ派ですか（笑）
ちなみに、パリっ子たちは、そういう微妙な調整については
パン屋さん自体を変えることで実現している模様です。
〇〇店のAよりも、△△店のAの方が、ちょっと焼きが弱い、的な？
移動式パン屋はどんな合図でやってくるのか気になるね。石焼き芋～風ではないと思うけど。
↓
驚くなかれ、移動式パン屋さんは、無音でやってまいります。
だから、庭で待ち構えていないと見逃します。
とはいえ、なんとなーく…の時間は決まっているみたいなのと
何度かグルグル回るので、一度見逃しても大丈夫…的な感じです。
書いてて思いましたけど、地域社会が連携して
各家庭にパンを届けることに全力を尽くしていると思いきや、
最後のツメの部分は、案外、緩いもんですな（笑）