いよいよ！初めての授業…お題は、メレンゲでスライム作り？

＜お菓子作りには、哲学があった＞
〜リッツで修行・初級編 vol.01〜

マダム、こちらへどうぞ

なんつって…

お上品な黒服ムシューの後をトコトコ歩いて
辿り着いたのは、リッツ・パリの地下にある
同ホテルが運営する製菓学校であります

フランス…いや、世界中のホテルの中でも
最高ランクにある天下のリッツ様も、

この度のコロナの影響を受けて
3月中旬から昨日まで営業を停止しており

今日は、5ヶ月ぶりに復活する日ってことで
ホテルの人たちも、何だか少し嬉しそう…

余談ですが、ここ、リッツの製菓学校は
その名をリッツ・エスコフィエと言いまして

エスコフィエっていうのは
近代フランス料理の父とも言われている
伝説のシェフの名前なんですよ

この人、かなりスゴくて…ですね

フランス料理にコースメニューという
概念を導入したのも

リッツ氏と一緒に、リッツ・パリをはじめ
沢山の高級ホテルを世界中に作ったのも

100年経った今も、
仏料理の教科書として必読されている…

5000種以上のレシピが載った
超・分厚い本を執筆したのも

ピーチ・メルバとか
牛ヒレ肉のロッシーニ風とか

む？なんか聞いたことあるかも？っていう
有名なメニューを、沢山、考案したのも

ぜーんぶ、この人なんですよ

と、まぁ、
そんなレジェンドの話は、さておき…

初日の感想を一言で表すとするならば

最高！

ってな感じでございまして

危ぶまれた”教室にひとりぼっち現象”も
無事に回避することができた模様ですし

これから、たくさん登場するであろう
クラスメイト達のキャラも、濃厚な予感…

誰をイジっても楽しそうなので
いろいろ書きたい気持ちは山々なんですが

今日は製菓学校初日…ってことですので
まずは、初授業の様子をお伝えできれば…と

てなわけで、
記念すべき第1回目の授業のお題は
なんと、メレンゲ…

メレンゲっていうのは、
卵白と砂糖を混ぜたお菓子のことでして

・スイス・メレンゲ
・フレンチ・メレンゲ
・イタリアン・メレンゲ

の3種類があるんですが

どういうわけか、
スイス・メレンゲは巷から姿を消しており
リッツの授業でも、

まぁ、一応、味くらいは知っておく？

的な、ドエライ消極的な感じで扱われてて
なんだか、ちょっと可哀想…

てか、
メレンゲの元祖はスイスなんですけどね…

フランスとイタリアの押しの強さに
耐えきれなかったんかなぁ…

ちなみに、残りのふたつについては、

焼いて食べる＋サクサク＝フレンチ

生で食べる＋ネットリ＝イタリアン

…と、まぁ、こんな風に識別されています

で、このお菓子…
卵白の泡立て方の技術を学ぶのかと思いきや

絞り袋を使って、綺麗なスライム型に
卵白を絞り出す技術を学ぶ講義だったようで

ひたすら、スライムと向き合うこと1時間…

簡単そうに見えて、意外とプルンとした
スライムを生み出すのが難しく

出来損ないのバブルスライムばりに
ちょっと潰れちゃうのが、悩ましいところ…

それでも、
プレート3枚分くらいスライムを放出し続け

ドラクエだったら、スライム戦だけで
レベル10くらいになってそうなところで

ようやく、プルルンとした
綺麗な？スライムができるようになり
無事に、冒険終了…

これを、あと最低、100回はやってね

と、クソ真面目な顔して言う先生に
ちょっと萌えた、リッツ…初めての授業…

明日も、楽しみであります

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たった一度の人生なんだから
失敗したって思うがままに生きる方が
自分らしいと思ったのが、2019年の春

これから何が起こるかわかりませんが
転んでも前に倒れて、いつも上を向いて
パリの洗礼を沢山浴びながら
毎日を楽しみたいと思います

郷に入れば、郷に従え
この際、パリのことをトコトン好きに
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