ヤギのチーズだけを作っている・シェーブルリに行ってきた件

＜もっと知ると、もっと楽しい＞
〜フランスのすごい食品編 vol.33〜

パパも、マモンも、パイセンも…
漏れなく、チーズが大大大好き

でも、毎日の食事に出てくるチーズに対する
”好き”という感情は、

ハンバーグが大好きなんだよねー

っていう、強い”好き”よりも

お漬物が好きなんだよねー

っていう、穏やな”好き”に近い気がします

炊き立てのご飯と一緒に食べると最高！
的な？

焼き立てのバゲットと一緒に食べると最高！
的な？

で、そんなチーズには、どれも旬が存在し
春〜夏といえば、ヤギ！

というもの、ヤギの出産は春の初めで
そこから秋口にかけて、
母ヤギからミルクが出るからなんだとか

てなわけで、

今旬のヤギチーズを、買いに行こう！

と、やってきたのが、ここ
ヤギのチーズだけを作っている農家…
その名も”シェーブルリ”
（仏語でヤギのチーズ＝シェーブル）

ちなみに、フランスのヤギのチーズは
乳酸発酵主体でつくられることが多いため
熟成が若いうちはヨーグルトの様な味わいで

熟成が進むにしたがって、水分が抜けていき
中身がぎゅっと締まって、こっくりとした
食感に変わっていくんですよ

えー、さて…

世の中にはいろんな職業があって

なんか、それっぽい

っていう人たちっていると思うんです、私

例えば、ほっぺたがオレンジ色の
小太りの男性は”料理人っぽい”とか…

例えば、縁のとんがったメガネをかけた
細身の女性は”学校の先生っぽい”とか…

ほな、ヤギ・チーズ農家のオヤジは
いったい、どんな風貌が正解なのか…？

その正解は、
ここ、ブルゴーニュにありました

ところで、ヤギというのは、
見た目で雄か雌かが、すぐに分かります

体毛が少なめで体が小さいのが、雌
体毛が多くて体が大きいのが、雄であります

雄は、結構荒っぽくて、食事の時も
雌たちを蹴散らすヤンチャものです（↓）

そんな、雄ヤギどんの横暴な食事っぷりを
眺めていると、奥の方からの
のっそりと大きな影が現れたかと思えば

なんと、ヤギ・チーズ農家の
オヤジどんではありませんか（↓）

顔を覆い尽くさんばかりの無精髭と
大柄の体格…

そして、なんとも言えない威圧感…

うん、正解！

おまけに息子くんも、なんだか子ヤギっぽい

うむぅ…さすがです

それにしても…

ほな、パティシエの正解って
いったい全体、どんな見た目なんだろう…？

セドリック兄さんみたいなシャレオツ系か
エルメ様みたいなポッチャリ系か…

どっちに向かうか、悩ましいところであります

*****
たった一度の人生なんだから
失敗したって思うがままに生きる方が
自分らしいと思ったのが、2019年の春

これから何が起こるかわかりませんが
転んでも前に倒れて、いつも上を向いて
パリの洗礼を沢山浴びながら
毎日を楽しみたいと思います

郷に入れば、郷に従え
この際、パリのことをトコトン好きに
なってみようと思います
”フランス・パリをこよなく愛す”
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世の中には、パリ好きが沢山いるんですね
私も、早くパリが好きになれるといいなー
”パリ大好き”
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私と同じく、フランス生活に馴染もうと
必死こいてる方はコチラもどうぞ…
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