フランスのすごい常識 ついに買ってしまった…買わないと決めていたスタンドミキサー 2020-08-31 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜はじまりの、始まり＞ 〜フランスのすごい常識編 vol.65〜 製菓学校が始まってからは 毎朝6時に起きなくてはならないため …
フランスのすごい常識 フランス人は、フランス人を見分けられないらしい 2020-08-30 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜はじまりの、始まり＞ 〜フランスのすごい常識編 vol.64〜 せっかく、フランスに住んでるんだから フランス人と他のヨーロッパ人を …
リッツ製菓学校の日々 韓国出身の鉄砲玉！ソジョンの今後の成長に、乞うご期待 2020-08-29 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りには、哲学があった＞ 〜リッツで修行・初級編 vol.04〜 2020年・夏の終わり… パリのリッツ・エスコフィエには …
リッツ製菓学校の日々 お菓子にはエモーションが必要…それが、うちのシェフの哲学 2020-08-27 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りには、哲学があった＞ 〜リッツで修行・初級編 vol.03〜 突然ですが、 日本でシェフといえば、コックさん… 英語だと …
リッツ製菓学校の日々 製菓学校・2日目…レモンタルトで一番難しかったのは… 2020-08-26 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りには、哲学があった＞ 〜リッツで修行・初級編 vol.02〜 さて、2日目、であります これは、あんまり伝わらないかも…で …
リッツ製菓学校の日々 いよいよ！初めての授業…お題は、メレンゲでスライム作り？ 2020-08-25 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜お菓子作りには、哲学があった＞ 〜リッツで修行・初級編 vol.01〜 マダム、こちらへどうぞ なんつって… お上品な黒服ムシ …
フランスのすごい常識 ちょっとした発音の違いが、意味合いを大きく変えてしまう難しさ 2020-08-24 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜はじまりの、始まり＞ 〜フランスのすごい常識編 vol.63〜 このところ、お菓子と果物の関係性には、 いろんな法則がありそうだ…と …
フランスのすごい食品 まだまだ、知らないことダラケ…お菓子×果物のマッチングの法則 2020-08-23 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜はじまりの、始まり＞ ～フランスのすごい食品編 vol.50～ お菓子を熱く語り合えるライバル、求む！ と、思いながら、 そんな人 …
フランスのすごい食品 プロヴァンス名物・タプナード…本物のレシピは、ひとつだけ？ 2020-08-22 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜もっと知ると、もっと楽しい＞ 〜フランスのすごい食品編 vol.49〜 タプナード… なーんか、名前は聞いた事あるけど 何が入って …
フランスのすごい食品 フロマージュ…だけどチーズじゃない、フロマージュ・ド・テート 2020-08-21 michi 世界の5つ星パン・スイーツ ＜もっと知ると、もっと楽しい＞ 〜フランスのすごい食品編 vol.48〜 あー、疲れたー あー、眠れない なんつって… フランス人 …
