＜はじまりの、始まり＞
〜フランスのすごい常識編 vol.77〜
と、いうわけで、
本日は前回に引き続き
フランス人達が
クリスマスに食べるもの10選！
こちらの後編をお送りいたします
6）エスカルゴ
果たして、
ちょっと苦手かなー？と思うものを
実際に、食べてみるのと
実際に、手で触って料理してみるのと
いったい、どっちが辛いのか？
答えは、ブッちぎりで
料理する方、でありましたです、はい
缶詰に入った水煮的なソレは
熱湯に晒したはずなのにも拘わらず
まだ少しヌメヌメが残っておりまして
調理用の殻に入れようとすると
ヌルリと滑り出てきたりするやんちゃ者…
これ、何個くらい作るんですか？
って、マモンに聞いたら
うーん、100個かな？
とのこと
始終、プチ鳥肌が治らなかった作業は
永遠に続くように感じられましたがな…
絶対、100個も食べないでしょ？
って思いながら、
ひたすら、無心に徹して作り上げた
大量のエスカルゴ君達は
カテゴリ的には、肉…ってことで
25日の前菜的な位置付けとなり
家族4人＋私で、あっという間に
ペロリと平らげられちゃったから
アラ・不思議…
7）ジビエ（今回は鹿の肉）
25日は肉を食べるんだよねー
って、パイセンから聞いた時に
私がパッと思いついたのは、
でっかいステーキだったんですけれども
実際、人気があるのはジビエと呼ばれる
いわゆる、獣肉でして
クリスマスに好まれるのは鹿らしく
その次が猪なんだそうです、はい
でもって、パイセンの家が
今年選んだのは王道の鹿…
ほどよくローストした鹿肉に
前日の夜から、パイセンが気合入れて
仕込んだソースと一緒にいただきましたぞ
こちらの鹿肉…
味は？と言えば
全然、臭くなくて、超・柔らかい…
しかも、脂身がないに等しいので
すごくサッパリしていて食べ疲れません
てか、普通に美味しかったです
8）七面鳥
パイセンの家では出てきませんでしたが
クリスマスの王道と言えば
こちらを語らずには終われないでしょう
フランスのみならず
欧米でクリスマスディナーの代名詞として
幅広く支持されてる、この七面鳥という鳥…
クラスメイトのギリシャ人・テミスも
アメリカ人・ヤスも
自分の家に代々伝わるレシピを持っていて
ウチのレシピが世界で一番美味しいんだ
と、自慢大会が始まるほどの熱の入れよう
ちなみに、こちらが
ヤスの家に代々伝わるレシピで作った
七面鳥でして
確かに、本当に美味しかったんですけど
正直、七面鳥と鶏肉の味の違いは
あんまり分からなかったです
ごめんよ、ヤス…
9）シャポン
結局、私はコレを食べる機会もなく
クリスマスが終わろうとしておりますが
フランスには、クリスマスにしか
市場に出回らないシャポンと呼ばれる
去勢して育てたオスの鶏肉がありまして
超高級品ということで
フランス人でも、食べた事ないって人は
結構いるらしいです
そんな高級食材のシャポンの中でも、
飛びぬけて最高級なのは
ブレスという地域で育てられた
AOC付きシャポンでございまして
お値段、なんと1羽で3万円から…
うーん…
クリスマス…って感じですな
10）ブーダン・ブラン
そして、最後を飾るのは
ブーダン・ブランと呼ばれている
いわば、白いソーセージであります
こちら、肉の白い部分と
牛乳、卵、小麦粉などを混ぜた腸詰で
クリスマスの伝統的な料理なんですよ
味付けは、シンプルにマスタードのみ
ちなみに、ブーダン・ノワールという
黒いソーセージもあるんですけど
この黒い色は豚の血でして
味も結構、クセが強くて私は苦手…
だったんですが、こっちの白い方は
とってもサッパリしていて
めちゃくちゃ美味しかったです
あー、それにしても食べたなー
クリスマスにすること＝食べること
っていう、フランス人達の言葉は
嘘じゃありませんでした
今年も、残すところ、あと3日ですな
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たった一度の人生なんだから
失敗したって思うがままに生きる方が
自分らしいと思ったのが、2019年の春
これから何が起こるかわかりませんが
転んでも前に倒れて、いつも上を向いて
パリの洗礼を沢山浴びながら
毎日を楽しみたいと思います
郷に入れば、郷に従え
この際、パリのことをトコトン好きに
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