レンヌで1･2を争うクレープリー…ジョセフィーヌの家

＜ホンモノを作るには、本物を知らないと＞
〜ブルターニュのパン・スイーツ編 vol.03〜

ブー・シュクレ

このフランス語の意味は”バター・砂糖”

つまりは、バターと砂糖のかかった
シンプルなデザート・クレープを意味します

プー・シュクレ

このフランス語に無理やり意味を持たせると
”甘いやつ”

この度のブルターニュ旅行で、
ただの一度も、正しく伝わることがなかった
難易度・激高の言葉がブー・シュクレであり

代わりに、フランス人の耳に届いたのが
プー・シュクレという奇妙な造語であります

メニューを指差し確認しながら頼むので
理解してもらえないって事はないのですが

何やら日本人が顔を真っ赤にして
デザート・クレープのページを指差し

甘いやつ、甘いやつ

って言っている…
まぁ、画的にはそんな感じですかね？

そりゃ、そうだろ、的な？
甘いやつしか、そこにはないぞ、的な？

ブーとプーが言い分けられないだなんて…
ここまでくると、私の発音の悪さも
かなりキテますな…（笑）

さすがに、悲しかったので
フランス人に発音を指南してもらったところ

あー、
口が丸く空いてるんだよねぇ…

ブーっていうときは口を四角く開けないと…

とのこと

って…できます？そんなこと？
口を四角く開けて、ブーって…言えます？

フランス語の発音、本当に難しい…

＜このお店のこと＞

さて、そんなブー・シュクレって言えない
口先不器用な私を哀れに思ったのか

ちょっとした講座を開いてくれた
神がかり的に親切な店員さんがいるのが
ここ、ジョセフィーヌの家というお店…

小さなフェスティバルで、
定期的に賞を授与している実力派です

予約は受け付けていなかったのですが
毎回満席で、いつも入ることができず
私も3度目の正直でようやく座れました

＜このお店のすごいやつ＞

私が頼んだガレットは、これ（↓）

中には、ラクレットチーズと玉子、
ジャガイモ、スービーズソースが入ってて

几帳面な三角形に折り畳まれた上に
チョコンと乾燥した牛肉が乗っているもの…

ちなみに、スービーズソースっていうのは
炒めたタマネギにホワイトソースを加えた
フランス料理によく登場するソースでして

なんと発明したのは、ルイ15世の大臣、
その名もスービーズ公です

そして、ここのガレット…
かなりレベル高かったです！

ああ、見て下さい
このウットリする様な薄さ…

しかも、ここのガレットは穴も全然なくて
とっても繊細な印象を受けました

生地に穴がない分
パリパリ感に欠けるのかと思いきや
なかなかどうして、パリパリしてましたがな

ブラボー、ジョセフィーヌ！

ガレットが、この薄さなのであれば
クレープもかなり期待できるってことで

前述の通り、ブーブー言いながら頼んだのは
こちらのバター・砂糖味のクレープ…

おおおお…
見て下さい…

この見事なまでにペラペラの綺麗なクレープ

これが、四つ折りにされることで厚みが出て
独自のモチモチ食感が生まれるんです

うん、ここは是非ともオススメしたい
星の数は4つですな

それにしても…

パティシエの学校に行こうとしている人が
バターの発音ができないだなんて…

魚の名前をよく知らない寿司屋みたいな…
なんだか、そんなイタイ感じがするのは
私だけでしょうか…

あー、ブーって言いたい

※予約はした方が絶対にいいです
※それが無理なら開店時間に行って下さい

＼お店の詳細はコチラ／
名前：La Maison de Joséphine
住所：40 Rue Saint-Melaine, 35000 Rennes
公式HPはありません

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